Tacos s grilovaným lososom
Každý miluje tacos a tie s jemným, šťavnatým lososom a výrazným korením ešte viac. V...
Filety zo pstruha na lôžku z póru a zemiakov
Chutný a ľahký predkrm z knihy Elfie Castyovej "So štipkou vášne".
| Ingrediencie (2 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 200 | g | pór |
| 1 | zväzok pažítky | |
| 200 | g | zemiaky |
| 5 | g | maslo |
| 100 | g | rybí alebo zeleninový vývar |
| 100 | g | smotana na varenie |
| 1 | Štipky | soľ |
| 1 | Štipky | čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok |
| 1 | Štipky | čerstvo mleté korenie |
| 1 | Kvapka | citrónová šťava |
| 300 | g | filé zo pstruha |
| 5 | g | maslo |
| 1 | PL | olivový olej |
- Ak je to možné, odrežte z póru tmavozelené vrcholky, potom zvyšnú bielu až svetlozelenú časť póru pozdĺžne prekrojte na polovicu, starostlivo umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na 1 cm hrubé plátky.
- Pažítku nasekáme nadrobno a odložíme na posypanie ako ozdobu.
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme, rozštvrtíme a nakrájame na jemné plátky (hrubé približne 2 mm).
- Na panvicu pridajte maslo a speňte ho, pridajte pór a zemiaky a krátko ich orestujte na spenenom masle, pridajte vývar a smotanu, starostlivo osoľte a pridajte trochu čerstvo nastrúhaného muškátového orieška. Zeleninu prikryte a varte na miernom ohni približne 20 minút, kým nezmäkne.
- Nakoniec dochuťte čerstvo mletým korením a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy podľa chuti.
- Na panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte olej a maslo na strednom ohni. Filety zo pstruha osolíme, okoreníme a pridáme na panvicu, kde ich na miernom ohni smažíme približne 3 - 6 minút, v závislosti od hrúbky, kým nie sú zlatohnedé a dokonale prepečené.
- Zeleninu opäť krátko zohrejte, rozdeľte na horúce taniere, na zeleninu položte rybu a nakoniec ju posypte nasekanou pažítkou.
Je dobré vedieť
Pstruh je vždy k dispozícii a na tomto jednoduchom lôžku z póru a zemiakov chutí vynikajúco. Rovnako dobre však bude chutiť aj vyprážaná alebo grilovaná treska.
