Tacos s grilovaným lososom
Každý miluje tacos a tie s jemným, šťavnatým lososom a výrazným korením ešte viac. V...
Grilovaná bravčová kotletka s domácim ajvarom
Šťavnatá bravčová kotleta grilovaná na kosti môže byť prinajmenšom rovnako chutná ako steak - najmä ak získa extra chuť vďaka miso marináde.
Doba varenia: 1 h 20 min.
Na bravčovú kotletu
| Ingrediencie (4 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 2 | PL | light miso pasta |
| trochu | voda | |
| 4 | bravčové kotlety s kosťou, dobre marinované | |
Suroviny na ajvar
| Ingrediencie (4 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 2 | baklažány | |
| 3 | červené papriky | |
| 1 | šalotka | |
| 3 | strúčiky cesnaku | |
| soľ | ||
| trochu cukru | ||
| olivový olej | ||
| kajenské korenie (chili) | ||
| rukola na ozdobu | ||
- Zrieďte miso pastu s troškou vody a rovnomerne potrite kotlety. Nechajte marinovať cez noc v chladničke.
- Baklažány grilujte priamo na ohni - môžu trochu sčernieť. Papriky opečte zo všetkých strán a potom odstráňte semená. Semienka by sa mali dôkladne odstrániť, pretože môžu spôsobiť, že ajvar bude horký.
- Šalotku grilujte v šupke na chladnejšom mieste grilu a keď je mäkká, vytlačte ju zo šupky. Teraz baklažán, papriku, šalotku a najemno nastrúhané strúčiky cesnaku rozmixujte v kuchynskom mixéri. Podľa chuti dochuťte trochou cukru, soli, kajenského korenia a citrónovou šťavou. Počas mixovania primiešavajte trochu olivového oleja, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Kotlety dobre utrite, aby na nich nezostala miso marináda (na grile sa rýchlo pripáli). Nechajte ich opiecť na priamom ohni a potom ich dopečte na nepriamom ohni, kým nedosiahnu vnútornú teplotu približne 60 °C.
- Horúci ajvar rozložte na tanier. Rukolu marinujte v olivovom oleji a soli, naaranžujte na ňu kotlety a podávajte.
