Preskočiť na obsah
©Stine Christiansen | Styling: Thomas Steinmann
Domov Jedlo a nápoje Recepty Varenie Mango kari kuracie takmer ako v Indii

Mango kari kuracie takmer ako v Indii

Recipe
Ázijská kuchyňa
Hlavné jedlo
Chicken
Kuracie mäso
Mäso

Sladké tropické ovocie sa snúbi so šťavnatým kuracím mäsom a množstvom korenia; autentické indické jedlo pre celú rodinu.

The Editors

Doba varenia: 30 min.

Ingrediencie (4 Porcie)
1 PL Rastlinného oleja
1 Stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
4 Strúčiky cesnaku, nasekané
4 PL Zázvor, nasekaný
1 ČL Chilli v prášku
1 ČL Koriander, mletý
1 ČL Rímsky kmín, mletý
1 ČL Kurkuma
1 ČL Soľ
1 ČL Korenie čierne
2 Zrelé mangá, olúpané a nakrájané na kocky (alebo 300 g mrazeného manga, rozmrazeného)
400 ml Kokosového mlieka
500 g Kuracích stehien alebo pŕs na 3 cm kúsky
1 Viazanička Čerstvý koriander, stonky nasekané a listy odložené na ozdobu
Šťava z ½ limetky
1 PL Rybia omáčka (nepovinné)
  • Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte olej. Pridajte cibuľu a jemne ju smažte do sklovita, približne 7 minút. Pridajte cesnak a zázvor a opekajte ďalšie 2 až 3 minúty. Nakoniec pridajte mleté chilli, koriander, rascu, kurkumu, soľ a korenie a varte ďalšie 2 minúty.
  • Pridajte polovicu manga a za stáleho miešania varte ďalšiu minútu, potom pridajte kokosové mlieko. Rýchlo priveďte do varu a potom jemne varte 10 až 15 minút. Potom omáčku opatrne prelejte do mixéra a rozmixujte na úplne hladké pyré. Vráťte do hrnca a opäť varte na miernom ohni.
  • Vmiešajte kurča, panvicu prikryte pokrievkou a varte približne 15 minút (prsia by mali byť hotové už po 7 minútach). Ak sa omáčka prilepí na dno panvice, pridajte trochu vody. Hneď po uvarení kurčaťa vmiešajte zvyšné kúsky manga.
  • Podľa chuti dochuťte nasekanými stonkami koriandra, limetkovou šťavou a rybacou omáčkou. Kari podávajte s uvarenou ryžou basmati a ozdobte ďalšími lístkami koriandra.
The Editors
Viac od autora The Editors
Viac informácií o téme
1 / 12

Najlepšie

"Nedeľné otvorenie" Restaurants v Salzburg "Ramen" streetfood prevádzky v Kodaň "Terasa" Restaurants v Graz Najlepšie vinárne v Štajersko Riesling: Najlepšie vína 2004 z Nemecko
Tempranillo: Najlepšie vína 2015 z La Rioja Chardonnay: Najlepšie vína z z oblasti Lake Neusiedl Cannonau: Top-vína z »Sprievodca Vínom Taliansko 2025« »Rizling 2009 Veľký Závod«: vína z Moselle Grüner Sylvaner : Najlepšie vína ročníka 2014 z z oblasti Franky
"Nedeľné otvorenie" Restaurants v Ruskej Federácie "Parkovacie miesto" Restaurants v Canton of Sankt Gallen "Nedeľné otvorenie" Restaurants v India Najlepšie reštaurácie mit 1 Falstaff-Gabel(n) v Berlín "Švajčiarska kuchyňa" Restaurants v State of Freiburg
"Terasa" Bars v Berlín "Cukráreň/Cukráreň" Cafes v Dolné Rakúsko Najlepšie vinárne v Bazilej Najlepšie streetfood podniky typu "Medzinárodná kuchyňa" v regióne Bavorsko Bezbariérový Cafés v Hovedstaden