Tacos s grilovaným lososom
Každý miluje tacos a tie s jemným, šťavnatým lososom a výrazným korením ešte viac. V...
Tekvicovo-kokosová polievka s mletým hovädzím mäsom
Krémová tekvicová polievka, ale so zápletkou! S kokosovým mliekom a exoticky korenenou prílohou z duseného hovädzieho mäsa.
Doba varenia: 1 h
| Ingrediencie (4 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 1 | kg | tekvice |
| 2 | Kus | šalotky |
| 75 | g | zázvoru |
| trochu | extra panenský olivový olej | |
| 1 | l | zeleninového vývaru |
| 125 | ml | kokosového mlieka |
| 1/2 | PL | čili prášok |
| 1 | Kus | limetka |
- Šalotku na ozdobu marinujte asi hodinu v limetkovej šťave a hojnej štipke soli.
- Na prípravu polievky očistite tekvicu a nakrájajte ju nahrubo, ošúpte a nakrájajte šalotku, ošúpte a najemno nastrúhajte zázvor. Bylinky ošúpte a nakrájajte nadrobno.
- Do veľkej panvice dajte tekvicu, šalotku, zázvor a trochu oleja a opečte ju do mäkka.
- Pridajte vývar, kokosové mlieko a chilli. Dochuťte, priveďte do varu a varte 40 minút.
- Rozmixujte v kuchynskom robote a odložte.
pre vloženie
| Ingrediencie (4 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 1 | Kus | cibuľa, nakrájaná nadrobno |
| 2 | Kus | strúčiky cesnaku, nasekané |
| 60 | g | zázvoru, nasekaný |
| 1 | PL | rasca, mletá |
| 350 | g | Mleté hovädzie mäso |
| 1 | Kus | kôra z 1 bio limetky |
| 2 | Kus | šalotka, nakrájaná nadrobno |
| šťava z 1 limetky | ||
| trochu | čerstvé bylinky, napr. pažítka, mäta, koriander | |
| 1 | Kus | Jalapeño chilli, červené |
| trochu | čili olej | |
| trochu | olej na vyprážanie | |
| trochu | soľ | |
| trochu | korenie | |
- Cibuľu a cesnak orestujte na 2 PL oleja na miernom ohni vo veľkej panvici, kým nezmäknú, približne 10 minút. Pridajte zázvor a rascu a krátko orestujte.
- Zvyšte teplotu na maximum, pridajte mäso, osoľte a okoreňte a opekajte do zhnednutia, približne. 10 minút. Podľa chuti dochuťte limetkovou kôrou.
- Pred podávaním zmiešajte s nakladanou a odkvapkanou šalotkou.
- Polievku naberte do tanierov, do stredu dajte prílohu, ozdobte ju natrhanými bylinkami a plátkami čili. Podľa chuti dochuťte čili olejom a podávajte.
