Tacos s grilovaným lososom
Každý miluje tacos a tie s jemným, šťavnatým lososom a výrazným korením ešte viac. V...
Vajcia na tri spôsoby: 3 lahodné variácie omelety
Od klasickej francúzskej omelety až po variácie so syrom a bylinkami, ricottou a chrumkavou slaninou alebo dokonca s čerešňovou paradajkovou zálievkou. Tento obľúbený raňajkový pokrm je ideálny na každý brunch.
Doba varenia: 20 min.
Základný recept: klasická francúzska omeleta
| Ingrediencie (1 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 3 | veľké vajcia | |
| 30 | g | masla izbovej teploty (+ trochu viac na servírovanie) |
| Vločky morskej soli | ||
| Čerstvo mleté čierne korenie | ||
- V miske šľahajte vajcia, kým sa dobre nespoja. Dochuťte soľou a korením. Polovicu masla rozpustite na stredne veľkej nepriľnavej panvici na miernom ohni. Keď maslo začne peniť, vlejte do panvice vajcia a rýchlo premiešajte gumovou stierkou, pričom panvicou jemne traste.
- Za stáleho miešania varte, kým vajcia nezačnú tuhnúť, ale na povrchu sú stále vlhké, približne 2 minúty. Nadvihnite jeden okraj omelety a skontrolujte, či drží pohromade - spodná časť omelety by ešte nemala získať farbu. Jednu tretinu omelety preložte nahor. Pridajte 1 lyžicu masla, omeletu ďalej rozvaľkajte a otočte ju na tanier švom nadol.
Variácia 1: Syrová omeleta s bylinkami
| Ingrediencie (1 Porcie) | ||
|---|---|---|
| Základný recept na omeletu | ||
| 2 | PL | čerstvej pažítky, nasekanej |
| 2 | PL | čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej |
| 1 | ČL | lístky tymiánu |
| 50 | g | Čedar, Fontina, Gruyère alebo kozí syr, nastrúhaný |
| Miešaná zelenina na podávanie | ||
- V prípade receptu na omeletu pridajte polovicu byliniek do rozšľahaných vajec. Keď je spodná časť vajec zlatistá, ale vrch je ešte tekutý, posypte omeletu zvyšnými bylinkami a syrom, preložte ju na polovicu, na tanier dajte zeleninovú zmes a ihneď podávajte.
Variácia 2: Omeleta s ricottou a chrumkavou slaninou
| Ingrediencie (1 Porcie) | ||
|---|---|---|
| Základný recept na omeletu | ||
| 3 | Plátok(y) | slaniny |
| 50 | g | ricotty |
| 2 | ČL | nasekanej pažítky |
| 2 | PL | Parmezánu, nastrúhaného |
- Slaninu opečte na suchej panvici s nepriľnavým povrchom na miernom ohni. Odložte. Zmiešajte ricottu a pažítku. Ešte vlhkú omeletu posypte parmezánom, navrstvite na ňu ricottu a pažítku a varte ďalšie 2 minúty, kým spodok omelety nie je zlatistý a práve upečený. Omeletu preložte gumovou stierkou. Okamžite podávajte s porciou slaniny.
Variácia 3: Omeleta s čerešňovou paradajkovou zálievkou
| Ingrediencie (1 Porcie) | ||
|---|---|---|
| Základný recept na omeletu | ||
| 250 | g | cherry paradajok |
| 2 | PL | olivového oleja |
| 1 | malá šalotka, nakrájaná na drobné kocky | |
| 1 | ČL | červený vínny ocot |
| Soľ a čerstvo mleté čierne korenie | ||
| Nasekaná pažítka na ozdobu | ||
- Rozpulte cherry paradajky a na stredne veľkej panvici na miernom ohni rozohrejte lyžicu oleja. Pridajte šalotku a za častého miešania varte asi 4 minúty, kým nezmäkne.
- Pridajte paradajky a za občasného miešania varte, kým nezačnú púšťať šťavu, približne 4 minúty. Pridajte ocot a zvyšný olej, dochuťte soľou a korením a odložte.
- Čerstvo pripravenú omeletu pred podávaním pokvapkajte zálievkou a posypte pažítkou.
