Tacos s grilovaným lososom
Každý miluje tacos a tie s jemným, šťavnatým lososom a výrazným korením ešte viac. V...
Vegánska šošovicová musaka
Autorka kuchárskej knihy Anina Gepp vo svojej novej knihe "Vantastic Kitchen" odhaľuje chutnú zeleninovú verziu gréckej klasiky.
Na plnku
| Ingrediencie (2 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 2 | veľké cibule | |
| 2 | PL | olivového oleja |
| 2 | Kus | mrkvy |
| 1 | PL | tmavého balzamikového octu |
| 1 | ČL | agávového sirupu |
| 200 | g | šošovice |
| 350 | ml | vody |
| 350 | ml | paradajok z konzervy |
| 1 | ČL | Talianskych byliniek |
| 1 | ČL | mletej údenej papriky |
| 1 | ČL | cesnakového prášku |
| soľ | ||
| korenie | ||
Na omáčku
| Ingrediencie (2 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 350 | ml | sójová (alebo iná vegánska) smotana |
| 5 | ČL | lahôdkového sušeného droždia |
| 1/2 | ČL | cesnakového prášku |
| 2 | Kvapka | citrónovej šťavy |
| 2 | ČL | múky |
| 3/4 | ČL | soľ |
| korenie | ||
Extra
| Ingrediencie (2 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 2 | Kus | baklažány |
| 5-6 | PL | olivového oleja |
| tuk na opekanie | ||
- Cibuľu nakrájajte a orestujte na olivovom oleji v panvici. Nastrúhajte mrkvu a pridajte ju. Zalejte balzamikovým octom a pridajte agávový sirup. Pridajte šošovicu a polovicu vody a uvarte. Hneď ako všetko zhustne, pridajte do panvice zvyšok vody a paradajky. Dochuťte bylinkami a korením a varte na miernom ohni, kým šošovica nezmäkne. Zatiaľ nesoľte, aby šošovica neostala tvrdá.
- Medzitým nakrájajte neolúpané baklažány pozdĺžne na ½ cm hrubé pásiky a z oboch strán ich potrite olivovým olejom. Na panvici s nepriľnavým povrchom ich opečte z oboch strán na oleji dozlatista. Odložte.
- Na prípravu omáčky priveďte do varu sójovú smotanu s lahôdkovým droždím, cesnakovým práškom a citrónovou šťavou a preosiatou múkou. Dobre premiešajte metličkou, aby sa nevytvorili hrudky. Omáčku nechajte zhustnúť a podľa chuti ju dochuťte soľou a korením.
- Vymastite rúru alebo nádobu Omnia. Ako prvú vrstvu položte baklažány na dno ako pláty lasagní. Navrch rozložte šošovicu a opäť navrstvite baklažány, potom omáčku. Opakujte až kým sa suroviny neminú. Nechajte si dostatok omáčky, ktorou moussaku polejete na záver.
- Pečte v teplovzdušnej rúre pri teplote 200 stupňov približne 35 minút. Rovnaký čas trvá aj v prístroji Omnia pri strednej teplote. Po upečení nechajte 10 minút odstáť, kým tekutina nezhustne. Podávajte teplé, ale už nie horúce.
Photo provided
Vantastic Kitchen
Anina Gepp
Tvrdá väzba
224 strán
29,90 CHF
at-verlag.ch
