Das »Weinrefugium« der Familie Brolli (nicht zu verwechseln mit dem »Brolli-Arkadenhof« in Sichtweite) ist eines der am schönsten gelegenen Hotels von Gamlitz. Das jetzige – recht nüchtern gestylte – Wirtshaus erhält ein Upgrade.
Weil die Eltern von Stephanie Brolli ihrer Tochter was zutrauen, darf sich die Endzwanzigerin schon jetzt das Haus nach ihrer Façon herrichten. Der frühere Heurige mutierte zu einem Wirtshaus, in dem Küchenchef Michael Kessler bis auf Weiteres solide Klassiker auf der Karte hat – Carpaccio vom steirischen Jungstier mit Basilikumpesto und Rucola, Seesaibling gebeizt mit Rote-Rübe-Creme und Dill, Backhendl und – wieso eigentlich vom faden Vogel? – Cordon bleu von der Pute in Kürbispanade.
Dazu gibt’s etwa den ausgezeichneten Sauvignon 2017 vom Koglberg und weitere Weine des Hauses – serviert von einem jungen Mann, dem man anmerkt, leicht unterfordert zu sein. Christopher Pohn war einst Sommelier bei Benjamin Parth im Hotel »Yscla« in Ischgl, zuletzt traf man ihn als Restaurantleiter im »Vinea« in Ehrenhausen. Und weil er der Partner von Stephanie Brolli ist, ergab sich der Wechsel nach Gamlitz von selbst. Der angehende Weinakademiker baut gerade eine ansehnliche Weinsammlung auf, die dann 2024 zum Einsatz kommt, wenn nach Großumbau die Gastronomie neu aufgesetzt wird.
€€
