Diese Wiener Brauereien muss man kennen

In Österreich gibt es in etwa 320 Braustätten, damit ist es eines der Länder mit der größten Dichte an Brauereien weltweit. Rund 9,86 Millionen Hektoliter Bier wurden 2022 in Österreich abgesetzt.

Nicht nur die Weinszene, sondern auch besonders die Braulandschaft Wiens hat in den vergangenen Jahren eine beeindruckende Renaissance erlebt, wobei die Braumeister ihre traditionellen Wurzeln wiederentdeckt und innovative Wege beschritten haben. Die Rückkehr zu ihren Ursprüngen hat unter anderem dazu geführt, dass der einzigartige Wiener Bierstil wiederbelebt wurde, und auch eine erweiterte Palette an Bieren, die die pulsierende Vielfalt der örtlichen Brauszene widerspiegelt, ihren Platz im Rampenlicht bekommt. Falstaff stellt die interessantesten Wiener Brauereien vor.

Seit über 180 Jahren: Ottakringer

Im Jahr 1837 erhielt  Müllermeister Heinrich Plank aus Rannersdorf von der damaligen Stiftsherrschaft Klosterneuburg die Braubewilligung und damit das Recht, auf der Riede Paniken in Ottakring ein Brauhaus zu errichten: Der Grundstein für eine Wiener Erfolgsgeschichte war gelegt.

Wenn man an Bier in Wien denkt, führt auch heute kein Weg an Ottakringer vorbei. Was mit dem klarsten Quellwasser aus dem hauseigenen Brunnen beginnt, wird vom Braumeister mit feinsten Hopfen- und Gerstensorten veredelt und – von der Rohstoffauswahl über den ausgetüftelten Brauvorgang bis zur Abfüllung – zu einem herrlich-bierigen Endergebnis von allerhöchster Qualität gebracht. Und das seit zwei Jahren sogar klimaneutral.

Aber auch die Mikrobrauerei-Szene hat einen festen Platz in der Bundeshauptstadt. So konnte sich beispielsweise 100 Blumen (Endresstraße 18, 1230 Wien), 2016  als »Vienna Brewing Hub« gegründet, etablieren. Besonderheit: Hier werden auch andere Brauer unterstützt. Auch gibt es hier Biere, die im Lohnbrauverfahren gebraut werden.

Auch Muttermilch, eine ambitionierte Kleinbrauerei-Anlage, deren Biere sich auch den Weg in die Gastronomie gebahnt haben, hat sich einen Namen in der Bundeshauptstadt machen können.

1516 Brewing Company

International ausgerichtetes Brew Pub nach US-Muster – neben dem Hellen gibt es mehrere Ales und immer wieder Sondersude.

Schwarzenbergstraße 2, 1010 Wien

1516brewingcompany.com

Brewing Beaver Comapany

Ein Amerikanisches Brew Pub, das sich auf Pale Ales, Stouts, Amber und Honey Ales konzentriert.

Liechtensteinstraße 69, 1090 Wien

beaverbrewing.at

Bräuhaus Ten.Fifty

Craftbier-Brauerei in der Ankerbrotfabrik Wien. Kleiner Taproom, die Biere (hauptsächlich Ales) werden für andere Lokale ins Fass und für den Heimkonsum in Dosen gefüllt.

Absberggasse 27, 1100 Wien

de.tenfifty.at

Enkidus Braustube

Enkidu, eine Figur aus dem Gilgamesch-Epos, die durch Biergenuss zum Menschen wird, hat für diese Brauerei Pate gestanden.

Obachgasse 2, 1220 Wien

 enkidu.beer

Kaltenhauser Botschaft Fünfhaus

Die Kaltenhauser Botschaft greift seit 2019 das Erbe der vielen Brauereien in Wien-Fünfhaus auf. Ausschank im Brauhof.

Mariahilfer Straße 156–158, 1150 Wien

kaltenhausen.at

Mama Kraft - Huth Basement Brewery

Eine von Wiens am modernsten ausgestatteten Kleinbrauereien, betrieben von der Familie Huth, die so ihre eigenen Lokale mit Bier versorgt.

Himmelpfortgasse 24, 1010 Wien

mamakraft.at

Medl Bräu

Eine der ältesten Wiener Gasthausbrauereien. Hier werden klassische untergärige Biere und im Sommer auch Weizenbier serviert.

Linzer Straße 275, 1140 Wien

medl-braeu.at

Siebensternbräu

Gediegene Gasthausbrauerei, die den Mut hat, auch Ungewöhnliches anzubieten.

Siebensterngasse 19, 1070 Wien

7stern.at

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