Ein Menü für die Grande Dame der Kochbücher: Sternekoch Grant Achatz ehrt Julia Child

In der Welt der kulinarischen Kunst gibt es Namen, die für immer im Gedächtnis bleiben - Julia Child ist zweifelsohne einer dieser Namen. Eine Frau, die nicht nur die Kochkunst, sondern auch die Art und Weise, wie Amerikaner über Essen denken, für immer verändert hat.

Kulinarische Zeitreise im Restaurant »Next«

Grant Achatz, der regelmäßig sein Restaurantthema wechselt, eröffnet das neue Jahr mit einer Hommage an Julia Child. Das Menü im Restaurant »Next« spiegelt Gerichte aus ihrem berühmten Kochbuch »Mastering the Art of French Cooking« und Rezepte aus ihren PBS-Shows wider. Gäste dürfen sich auf Variationen von Klassikern wie Boeuf Bourguignon und Ente á l’Orange freuen, sowie auf vergessene Leckerbissen wie Salade Mimosa und gefülltes Poulet d’Albufera.

Grant Achatz möchte nicht nur die kulinarischen Genüsse von Julia Child wiederbeleben, sondern auch ihre Persönlichkeit und Lebensfreude im Restaurant erlebbar machen. Mit Ausschnitten aus ihren Sendungen, einer nachgebildeten Steckwand und einer Atmosphäre, die an Childs Ära erinnert, möchte Achatz eine Zeitreise für die Gäste schaffen.

Ein einzigartiges und nostalgisches Erlebnis

Das Konzept des Restaurants »Next« geht über das bloße Kochen hinaus. Unter der Leitung von General Manager Alexander Gonzalez vertieft sich das Personal in jedes neue Thema, um eine umfassende Erfahrung zu bieten. Grant Achatz hofft, dass sein neues Menü nicht nur nostalgische Erinnerungen weckt, sondern auch die Menschen dazu inspiriert, selbst den Kochlöffel zu schwingen und Julia Childs Freude am Kochen zu teilen.

Bücher nun ins Deutsche übersetzt

In der aktuellen Themenwoche »Vom Umgang mit alten und neuen Büchern« rückt die kulinarische Welt diesen Schatz ins Rampenlicht: die Standardkochbücher von sowohl Julia Child als auch Elizabeth David. Sie prägten nicht nur in den Sechzigerjahren die französische Küche in den USA und Großbritannien, sondern erlangten erst kürzlich die Aufmerksamkeit der deutschen Leserschaft: 2018 wurden die Bücher wiederentdeckt und für den deutschen Markt übersetzt.

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