Direkt neben dem legendären »Espresso« in der Burggasse, soll eine Greisslerei entstehen, in der eine eigene Backstube Platz findet. Zur Finanzierung läuft aktuell eine »Kickstarter«-Kampagne.
»Die Sonne stand tief in der Burggasse, der Sommer war heiß, der Wein in den Gläsern kalt. So haben wir uns kennengelernt. Die Julia, der Michi und der Julian. Im Schanigarten vom Espresso«. Was im letzten Jahr wie eine romantische Geschichte begann, könnte im Laufe diesen Jahres endgültig zu einer werden. Seit über 18 Jahren betreiben Julia Zerzer und Michael Novak das »Espresso« in der Burggasse. Das Kaffeehaus als solches blickt sogar auf eine noch viel längere Geschichte zurück. Die beiden Betreiber:innen haben es geschafft, den Charme der 50-Jahre in die heutige Zeit zu übersiedeln und dabei auch noch immer neue Elemente ins Konzept einfließen zu lassen.
Eines dieser neuen Elemente ist der »Schaumwein-Samstag«, der bei eben diesen Gläsern vom Anfang als Idee und später als feste Institution Einzug ins Programm des »Espresso« fand. Julian Lubinger alias »Herr Ährnst« steuerte seine Croissants bei, die so gut ankamen, dass die Zusammenarbeit nun im benachbarten Ladenlokal ausgeweitet werden soll. Entstehen soll »ein Platz für Lebensmittelhandwerk und Kommunikation, an den man immer gerne kommt und etwas Gutes bekommt«, erklärt Novak. In der neuen »Greisslerei« integriert ist eine eigene Backstube, in der Lubinger seine kreative Heimat finden soll.
Das Angebot erstreckt sich demnach über »belegte Brote, frisches Obst und Gemüse, Mittagessen zum Mitnehmen, Würste, Käse, Fisch und Fleisch auf Bestellung, ein Abendessen im Glas, sauer Eingelegtes, Fermentiertes – alles hausgemacht oder von kleinen Produzenten und Bäuerinnen hergestellt.« Aus der Backstube ergänzt durch »Apfelstrudel, Créme-Schnitten, Sauerteigbrot und Tartes«. Aufgrund von Inflation und Teuerungen seien die Kosten nun jedoch höher, als zunächst geplant, weshalb das Trio eine »Kickstarter«-Kampagne ins Leben gerufen hat. Dort können gegen Beteiligung an der Finanzierung, ab zehn Euro verschiedene »Belohnungen« eingelöst – und natürlich ein spannendes neues Projekt in der Burggasse realisiert werden.
Espresso Buffet & Ährnst Backwaren
Burggasse 57
1070 Wien
espresso-wien.at
