Falstaff Bier Trophy 2022: Best of Stout/Porter

Stout ist ein obergäriges, dunkelbraunes bis tiefschwarzes Bier. Es ist in erster Linie von Malz geprägt, der Geschmack oft malzig-süßlich. Stouts sind nicht nur nahrhaft, sondern auch interessante Speisenbegleiter. Das Porter entwickelte sich aus dem Stout.

93 Punkte

• 1. Platz Rum Barrel Aged Imperial Stout
  Dunkles Braun mit Randaufhellung. Trockene Eichenholz-Noten wie Vanille, von der Rum-Vorbelegung geprägt – auch etwas Cocktailkirsche ist da. Saftig zu Beginn, ehe die geballte Dörrfrucht-Power zuschlägt: Rosine, Kletzen und wieder Sauerkirsche. 8,7 Vol.-%, 0,375-l-Flasche, Noom Kreativbrauerei, noom.at

92 Punkte

• 2. Platz ex aequo Hey Porter
  Dunkles Braun. Intensive, klare Röstmalzaromatik, Kaffee, etwas dunkles Karamell, ergänzt von kräutrigen Hopfennoten. Am Gaumen angenehm leicht mit mittelfeiner Perlage, passender Bittere und langem Nachtrunk. Hohe Drinkability. 5,7 Vol.-%, 0,33-l-Flasche, Brauerei im Berg, brauereiimberg.ch
   
• 2. Platz ex aequo Drunken Cat Milk Stout
  Hochfärbiges Braun, betont Waffelröstiger Duft nach Mannerschnitten und einem See aus geschmolzenem Nougat. Sattes Mundgefühl aus einem Guss – einem schokoladigem Guss. Zarte Säure-Glanzlichter setzt die Orangenzeste, die generell kühle Art gefällt. 5,8 Vol.-%, 0,33-l-Flasche, Tom & Harry Brewing OG, tomandharry.beer, schicker-kapfenberg.at, weinhandel-stadlober.at

91 Punkte

• Rodauner klaner schwoarza
  Gewaltiger Schaum über blickdichtem Schwarzbraun. Etwas grüne Haselnuss und Schokolade-Creme, dazu auch Erinnerung an Cola. Gute Rezenz, die am Gaumen Vanille mitbringt, der Kern aus dunkler Schokolade verbleibt. Sehr hohes Trinkanimo! 4,6 Vol.-%, 0,33-l-Flasche, Rodauner Biermanufaktur, rodauner-biermanufaktur.at
   
• Yeti
  Dunkle, fast schwarze Farbe. Intensive Malznoten in der Nase, Röstnoten wie Mokka. Am Gaumen breit und intensiv mit feiner Kohlensäure, zupackender Bittere und langem Nachtrunk. 9 Vol.-%, 0,33-l-Flasche, Brauerei im Berg, brauereiimberg.ch

90 Punkte

• O’Hara’s Irish Stout Nitro
  Kakaobraun schon beim Einschenken, milchweißer Schaum. Röstaromatischer Duft nach Espresso, aber auch etwas Katenschinken. Der Antrunk kleidet den Gaumen mit cremiger Kaffeeschokolade aus. Kühle Charakteristik, die an gerührten Eiskaffee denken lässt. 4,3 Vol.-%, 0,44-l-Dose, O’Hara’s, ammersin.at, beerlovers.at
   
• Bierschmiede Hammer
  Kakaobraun mit dezenter Schaumbildung. Vanille und zurückhaltende Kokosakkorde leiten im Duft ein, dazu ein wenig Karamellcreme (»Mars-Riegel«). Im Mund mit Rösttönen, viel Vanille und kühler, weißer Schokoanmutung. Cremig bis ins Finish! 7 Vol.-%, 0,33-l-Flasche, Bierschmiede, bierschmiede.at
   
• Milchstraße
  Sehr, sehr dunkles Braun mit stabilfeinporiger Krone. In der Nase laktische und schokoladige Noten zugleich – »erinnert an Kinder-Schokolade«. Wunderbare Rezenz und kühle (!) Vanille-Töne am Gaumen. Der Nachtrunk zeigt dann auch Brownie-Akzente. 6 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, Stieglbrauerei zu Salzburg, stiegl.at

89 Punkte

• Milk Stout Nitro
  Trübes Kaffeebraun mit feinporigem Elfenbein-Schaum. Speckige Rauchnoten, die auch etwas Milchkaramellen (»die mit der Kuh drauf«) und Butterkeks zeigt. Sehr vollmundig und mit buttrigem Schmelz, fast »zum Beißen dicht« im Mittelteil. 6 Vol.-%, 0,403-l-Dose, Left Hand Brewing, ammersin.at, beerlovers.at
   
• Tschöam’s Schwarz wie die Nacht
  Dunkelbraun mit sanft rotem Schimmer. Die Nase vermeldet Bresaola, etwas Milchkaffee und auch Nussnougat. Der cremige Antrunk wird von säuriger Frische begleitet, die an Kirsche und Heidelbeere erinnert. Feine Kaffeenoten runden den Aromenbogen ab. 6,2 Vol.-%, 0,33-l-Flasche, Tschöams Biere, tschoeams-biere.at
   
• Swiss Stout
  Dunkelbraune, fast schwarze Farbe, dichter, hellbrauner Schaum. Recht intensive Nase mit Noten von Zartbitterschokolade, frisch geröstetem Kaffee sowie süßem Malz, dezent Dörrzwetschge. Am Gaumen körperreich, aber dank der prägnanten Karbonisierung auch frisch. Röst- und Rauchnoten sind vorherrschend. Süße, dezente Herbe im lang anhaltenden Nachtrunk. 5,7 Vol.-%, Brauerei Schützengarten, schuetzengarten.ch

88 Punkte

• Wildshuter Männerschokolade
  Dunkles Kakaobraun, praktisch ohne Schaum. In der Nase nach Schoko-Maroni, gedämpften Kastanien und Kuvertüre. Überraschend rezenter Antrunk für die »dunkle« Nase; kaum Süße im Mund, dafür markante Röstbittere und biterschokoladiges Finale. 5,5 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, Stieglbrauerei zu Salzburg, stiegl.at

87 Punkte

• 1521 Projekt#2
  Kakaobraun mit leichter Randaufhellung. Gedämpfte Kastanie, etwas Nuss-Schokolade und Gurkenschale im Duft. Eher sanft im Antrunk, leichtfüßig nach Kakaopulver, etwas kandierten Orangen und final auch säurigen Akzenten. Letzte Balance fehlt. 10 Vol.-%, 0,33-l-Flasche, Leopoldauer Brauhandwerk, leopoldauer.at

86 Punkte

• Bierschmiede Amboss
  Kakaobraun mit dezentem Schaum. Erinnert etwas an Cold Brew Coffee in der Nase, dazu etwas auch Vanille. Süßer Antrunk, etwas Kandiszucker, darauf aber nahezu sofort einsetzende Espresso-röstige Bittere. Dazu addiert sich noch die Hopfenbittere. 9,5 Vol.-%, 0,33-l-Flasche, Bierschmiede, bierschmiede.at

Die Experten-Runde traf sich zur Bier-Blindverkostung im goßen Verkostungssaal bei Del Fabro Kolarik in Wien. Besonderer Dank geht dafür an Michael Kolarik-Leingartner und sein Team für die Unterstützung bei der Organisation sowie an Roland Graf für die Leitung der Panel-Verkostung.
 
Die Verkostungsjury:

• Benjamin Herzog, Chefredakteur Falstaff Schweiz
• Dominik Vombach, Chefredakteur Falstaff Schweiz
• Conrad Seidl, als »Bierpapst« Experte, Juror und Publizist für Bierthemen, Politikjournalist der Tageszeitung »Der Standard«
• Michael Kolarik-Leingartner, österreichischer Biersommelier-Staatsmeister, ausgebildeter Brauer und Brand Ambassador Budweiser
• Roland Graf, Genuss- und Drinkjournalist, Bar-Experte für Falstaff und Gründer von trinkprotokoll.at
• Karl Trojan, Inhaber und Geschäftsführer von Schremser Bier
• Harry Mittermaier, Vorstandsmitglied der Bier-IG