Fünf Adressen für guten Langos in Wien, von ganz klassisch mit Knoblauch bis hin zu ausgefallen Varianten mit Lachs oder Roastbeef.
In Wien erlebt der Langos einen bemerkenswerten Aufstieg. Junge Foodtruck-Konzepte erheben ihn zum zeitgemäßen Streetfood, in moderner Ausführung hat es das ungarische Teigradl auch in anspruchsvollen Restaurants auf die Speisekarte geschafft. Anlass genug für ausgewählte Tipps für richtig guten Langos im Restaurant oder vom Imbiss to go.
Nach zahlreichen Pop-ups hat die »Langos Bar« von Walter Piller und Laura Scheybal nun endlich eine fixe Adresse: Am Eingang zum Prater wird der (vegane) Teig mehrmals täglich frisch zubereitet, erst bei Bestellung ausgezogen und in Rapsöl frittiert.
Der Langos mit dickerem Rand wird zur Mitte hin dünn, ist gleichzeitig knusprig, innen fluffig und nicht zu fettig. Gibt es ganz simpel mit Knoblauch und Salz, Sauerrahm und frisch geriebenen Bergkäse oder bei wöchentlichen Specials mit Räucherlachs oder Mortadella mit Burrata.
Berühmt für seinen Langos ist inzwischen das Neobeisl »Stuwer« und ein absoluter Garant für guten ungarischen Fladen. An zwei Standorten gibt es ihn to go oder à la carte mit Beinschinken von der Raxer Sau, Fetacreme sowie saisonal wechselnde Varianten.
Das »Sperling« im Augarten-Palais bot ursprünglich während der Pandemie Langos aus dem »Genussfenster« an. Jetzt hat man die hausgemachten Hefeteigfladen endlich wieder im Angebot, diesmal als Vorspeise auf der regulären Speisekarte. Belegt wird er mit Caesar Salad, Hummus und gebratener Miso Karotte und Bärlauchsalsa.
Der Foodtruck der »Langos Queen« logiert aktuell auf der Mariahilfer Straße am Vorplatz der Kirche. Die Familie stellt original ungarischen Langos nach eigenem Familienrezept her, belegt mit Sauerrahm und Käse (auch vegan), ergänzt mit Ruccola und Tomate, Salami oder Speck. Herrlich deftig die zugeklappte Langos-Variante mit geschmolzenem Käse im Inneren.
Sogar im 1. Bezirk gibt es inzwischen Langos zum abendlichen Finde Dining. In der »Cosmo Kitchen« im »The Leo Grand« kommt der Fladen als Vorspeise mit Crème Fraîche, Junglauch, Zwiebelchutney und Bergkäse aus der Küche.
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