Der Gleisgarten, die neue Markthalle in Wien Meidling soll aber nicht nur ein Kulinarik-Hotspot werden, sondern auch als Community Center dienen, wie Co-Founder Felix Bollen im Gespräch erzählt.
In zahlreichen europäischen Großstädten sind Foodhalls bereits fest in die kulinarische Szene integriert, man denke beispielsweise an London, Barcelona oder Rotterdam. Mitte Oktober eröffnet Wiens erste Foodhall, der »Gleisgarten« im 12. Wiener Gemeindebezirk.
»Wir bieten unseren Gästen eine außergewöhnlich Vielfalt an unterschiedlichen Geschmackserlebnissen, die frisch und mit regionalen Zutaten von lokalen Gastronomen zubereitet werden. Das wichtigste Kriterium war der Enthusiasmus der Gastronomen für Qualität«, so »Gleisgarten«-Co-Founder Felix Bollen.
Neun Gastronomen und zwei Bars werden einziehen, wobei der »Local-Hero Food Shack« alle vier Wochen wechselt, um innovativen, jungen Köchen in einer voll eingerichteten Küche die Möglichkeit zu geben, neue Ideen auszuprobieren und den Gästen zu präsentieren.
Der Gleisgarten werde aber viel mehr als »nur« Kulinarik bieten. »Von Toddler-Tanzgruppen am Morgen, über Yoga-Klassen am Vormittag, Büroarbeitern, die Mittags ihre Meetings bei uns abhalten sowie Studenten, Familien und Freunde, die sich am Nachmittag treffen, bis hin zu monatlichen Märkten, wo lokale Künstler und Handwerker ihre Produkte zeigen können, ist alles möglich«, sagt Bollen.
