Personalwechsel im »Heritage« Hamburg: Patrick Weber übernimmt die Küche des Restaurants im »Le Méridien«.
Im Restaurant »Heritage« des 5-Sterne-Hotels »Le Méridien« Hamburg übernimmt ab sofort Patrick Weber die kulinarische Leitung. Der 44-Jährige war zuletzt im Consulting tätig. Zuvor sammelte er Erfahrung im »Hotel Atlantic« und in der Schweiz. Seine Ausbildung absolvierte er im »Fürstenhof Celle«.
Als neuer Küchenchef will Weber die bestehende Linie mit Fokus auf hochwertigem Fleisch und internationalen Akzenten weiterentwickeln. Geplant sind unter anderem eine eigene Dry-Aged-Produktion sowie ein stärkerer Fokus auf Ausbildung und nachhaltige Küchenprozesse.
»Ich möchte gemeinsam mit meinem Team das ›Heritage‹ unter die besten Restaurants Hamburgs führen – und ein Umfeld schaffen, in dem sich junge Köche entfalten und entwickeln können«, sagt Weber. Restaurantleiter Axel Herz bleibt an Bord. Hoteldirektor Till Westheuser betont: »Seine Leidenschaft für das Kochen und seine moderne, offene Art passen perfekt zu unserem Anspruch, das »Heritage« kulinarisch wie atmosphärisch weiterzuentwickeln«
