Eggs Florentine mit Forellenkaviar
Frühstück auf die feine Art: mit erfrischendem Spinat, molliger Hollandaise und herrlich...
Kaviar: Die Eier vor Ostern
Die besten Eier kommen aus dem Meer, müssen nicht geschält werden und sind von Natur aus bunt. Die besten Rezepte mit Kaviar, Bottarga und Co.
Die Fastenzeit vor Ostern ist traditionell die perfekte Gelegenheit, um sich den Freuden von Kaviar, Bottarga und Co. mit gutem Gewissen hinzugeben.
Die Rezepte
- Baby-Erdäpfel mit Sauerrahm und Forellenkaviar
- Spaghetti alla Bottarga
- Pochierte Austern mit eingelegter Gurke, Beurre Blanc und Heringskaviar
- Kerala Fish Roe Fry aus Karpfenrogen
- Ikura Don
- Goldene Erdäpfel-Taler mit Osietra-Kaviar und Crème fraîche
Fotos: Michael Rathmayer
Foodstylist: Jakob Bretterbauer
