Nach altem Rezept wird das ganze Tier verarbeitet und mit Hand-geschnittenem Rotkraut glasierten Maronen und Serviettenknödel serviert.
Bei kuscheligem Kamien-Feuer im revitalisiertem Muschelkalk-Gewölbe des Restaurants »Fossils« verwöhnt der Chef des Hauses Thomas Daniel Pugel und sein Team seine Gäste mit Gänsespezialitäten. Mit perfekt dazu abgestimmten Weinen von den Winzern der Region wird auch ein 4 Gängiges Gansl-Menü angeboten. Klassisch und mit modernen Aromen verfeinert kommen dann auch Spezialitäten wie Gansl-Einmachsuppe mit Gänseklein oder die gebratene Leber mit handverlesenen Purbacher Quitten gekonnt in Szene gesetzt zum Gast.
Um täglich frisch gebratene Gänse anbieten zu können ist eine Reservierung und eventuelle Vorbestellung der Gänse dringend zu empfehlen.
Das Restaurant »Fossil« Team freut sich Ihnen ein unvergesslich knuspriges Gansl-Erlebnis zu bescheren.
