Der Launch der Marke wurde in der Trattoria Martinelli in Wien gefeiert.
»Bei ›Rummo‹ sind wir leidenschaftlich – ja sogar besessen – von der Qualität unserer Pasta. Wir sind seit 178 Jahren im Geschäft, daher ist Tradition von grundlegender Bedeutung. Wir arbeiten ständig an Innovationen, um ein qualitativ hochwertigeres Produkt zu liefern, das sich signifikant von den anderen Produkten seiner Art abhebt! Wir sind begeistert im Importhaus Schenkel Gleichgesinnte gefunden zu haben«, betont Antonio Rummo, Vizepräsident von »Rummo« S.p.A, beim großangelegten Launch der Marke in Österreich in der Trattoria Martinelli im Palais Harrach im Herzen von Wien.
Die renommierte Nudelmarke »Rummo« wurde im Jahr 1846 von Antonio Rummo in der italienischen Stadt Benevento ins Leben gerufen. Noch heute wird sie dort mit einer einzigartigen Methode namens »Lenta Lavorazione« hergestellt. Diese Tatsache macht die Produkte der Marke auch so besonders. Die sorgfältige und charakteristische Herstellung garantiert eine perfekte »al dente«-Textur der Pasta nach dem Kochen. Dieses Qualitätsmerkmal hat in der italienischen Küche eine lange Tradition und genau darauf legt »Rummo«, so heißt es, besonders großen Wert.
Der Produktionsvorgang für die Pasta von »Rummo« beginnt mit der Gewinnung von hochwertigem Hartweizengrieß. Dieser wird sorgfältig gemahlen und mit Wasser vermengt, bevor er über einen längeren Zeitraum hinweg sanft geknetet wird, um die Elastizität des Teigs zu verbessern. Anschließend wird der Nudelteig durch spezielle Bronzematrizen extrudiert. Diese einzigartige Eigenschaft des Herstellungsverfahrens verleiht der Pasta eine raue Oberfläche, die ideal ist, um Saucen zu absorbieren und den Geschmack zu intensivieren.
Zum Abschluss des Prozesses werden die Nudeln individuell je nach Form und Textur für eine bestimmte Zeit getrocknet. Das Besondere dabei ist, dass jede Charge nach dem Kochen mit einem speziellen Instrument, dem sogenannten Dynamometer, getestet wird, um die Qualität zu gewährleisten. Durch die Verwendung der Bronzestempel erhalten die Nudeln eine rauere Oberfläche und können somit mehr Sauce aufnehmen. Zusätzlich zu den klassischen Nudeln bietet die Marke auch eine Auswahl an glutenfreien Varianten an.
Diese glutenfreien Produkte werden in einer speziell dafür vorgesehenen Einrichtung in Novara, Italien, mit einem ebenso strengen Verfahren hergestellt. In dieser Anlage wird jede Phase des Herstellungsprozesses sorgfältig auf die Verarbeitung von glutenfreien Zutaten abgestimmt.
»Es freut uns sehr Pasta Rummo, eine der beliebtesten Pasta Marken in der Food Szene, in unserem Sortiment zu haben und bereits nach kurzer Zeit eine österreichweite Distribution im ausgesuchten Lebensmittelfachhandel, C&C Märkten und Foodservice Bereich erzielt zu haben«, so Manuel Kaiser, Geschäftsführer des Importhaus Schenkel. In Österreich sind die »Rummo«-Nudeln sowohl in Lebensmittelgeschäften wie Interspar, Billa Corso und Unimarkt als auch in gut sortierten Delikatessläden wie Hörtnagl, Ölmühle Esterer, Handl Speckstuben, Verde 1080, Ritzberger sowie in Adeg Reithofer, Nah und Frisch Pöllmann, Bleykolm und Kiennast erhältlich. Des Weiteren sind sie im Großhandel und C&C bei Metro, Transgourmet und ausgewählten EUROGAST-Filialen sowie in verschiedenen Online-Shops wie Alfies, Merkur Direkt, Hausfreund, Interspar Online Shop und Solo Gluten Free verfügbar.
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