Ab dem 8. November bietet »Shiso-Burger« neben seinen klassischen Burgern auch verschiedene Burger-Varianten mit Wagyu Beef an.
Ab dem 8. November überrascht das Wiener Burger-Restaurant »Shiso Burger« seine Gäste mit einer besonderen Aktion: Für kurze Zeit gibt es hier Burger mit hochwertigem Wagyu-Fleisch aus Österreich.
»Gourmet-Burger bieten wir bei ›Shiso Burger‹ seit Anbeginn an, nun möchten wir hier einen weiteren Schritt gehen«, so Geschäftsführer Tim Schächter. Der nächste Schritt heißt: Wagyu-Burger, zubereitet mit Premiumfleisch vom niederösterreichischen Wagyuhof. Diese limitierte Edition bietet die Gelegenheit, den Geschmack des edlen Rindfleischs zu erleben. Der Wagyuhof verbindet traditionelle Rinderhaltung mit modernen Innovationen und einem hohen Anspruch an Qualität. Die Wagyu-Patties, die bei »Shiso Burger« serviert werden, bestehen ausschließlich aus reinem Fleisch ohne Zusatzstoffe und werden ungewürzt zubereitet, um den natürlichen Geschmack des Fleisches zu betonen.
Bei »Shiso Burger« wird viel Wert auf Regionalität und Qualität gelegt. Geschäftsführer Tim Schächter, der das Konzept im Februar 2024 von Berlin nach Wien brachte, arbeitet ausschließlich mit heimischen Produzent:innen zusammen. So werden beispielsweise die »regulären« Burgerpatties täglich aus Bio-Rindfleisch vom Bio-Angus-Betrieb »BOAFARM« im niederösterreichischen Weinviertel frisch zubereitet. Dieser Betrieb, geleitet von Daniela Wintereder und ihren drei Söhnen, beliefert »Shiso Burger« mit hochwertigem Rindfleisch, das ohne den Einsatz von Kraftfutter aufgezogen wird. Die Aberdeen-Angus-Rinder der »BOAFARM« grasen das ganze Jahr über auf den Weiden des Hofs und liefern besonders zartes Fleisch, das durch lange Reifezeiten weiter an Geschmack gewinnt. Die Familie betreibt zudem einen eigenen Schlachthof, was eine stressfreie Schlachtung ohne lange Transportwege ermöglicht.
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