Das vegetarische Wiener Spitzenrestaurant macht ab 18. Dezember »Skiurlaub« im »Hotel Edelweiss« in Zürs.
Nachdem die ursprünglich für 2020 geplante Kooperation Corona-bedingt um ein Jahr verschoben werden musste, startet das vegetarische Wiener Spitzenrestaurant »Tian« nun am 18. Dezember 2021 sein Pop-Up am Arlberg. Dort durften Hotels und Restaurants bereits mit 12. Dezember wieder öffnen und die Gäste des »Hotel Edelweiss« in Zürs erwartet zum Start nach dem vierten Lockdown gleich ein besonderes Highlight.
»Tian auf Skiurlaub in Zürs« heißt das Gastspiel des »Tian«-Teams, allen voran Paul Ivić. Er hat sich für das Projekt ein eigenes Menü zusammengestellt: Serviert werden vegetarische und vegane Gerichte im Sharing-Format wie man sie aus dem »Tian Bistro« am Wiener Spittelberg kennt. Auf der Karte stehen Klassiker wie das »Tian«-Tatar auf Rote-Rüben-Basis oder auch der vegane Burger, den »Tian«-Fans schon aus dem Lockdown kennen. Passend zu den Speisen hat »Tian«-Sommelier André Drechsel ausgewählte Naturweine im Gepäck.
Auf den Tisch kommen ausschließlich saisonale Produkte, die von der Wurzel bis zum Blatt verarbeitet werden. Dass der Geschmack dabei nie zu kurz kommt, dafür sorgt Peter Lehner, langjähriger Sous-Chef im »Tian« in Wien, der das Pop-Up bis Saisonende gemeinsam mit »Tian«-Mitarbeitern und dem Team vom »Hotel Edelweiss« umsetzen wird.
»Tian auf Skiurlaub in Zürs« im Hotel Edelweiss
Ab 18. Dezember 2021 bis Saisonende
Zürs 79, 6764 Lech
edelweiss-arlberg.at
tian-restaurant.com/wien
