Kürbiscremesuppe im Brotlaib
Die Herbstsaison steht kulinarisch ganz im Zeichen von Kürbis-Rezepten.
Die Besten Kürbis Rezepte
Ob Hokkaido oder Butternuss: Ein Best of unserer Kürbis-Rezepte.
Während sich die Blätter goldgelb färben, wird es auch in der Küche bunt: Die Kürbissaison ist angebrochen und mit ihr köstliche Rezeptinspirationen.
Das orange Fruchtfleisch steckt voller Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, antioxidativ wirken und Nerven, Muskeln sowie das Herz stärken. Besonders wertvoll sind auch die Kerne und das daraus gewonnene tiefgrüne Kürbiskernöl, denn diese wirken entzündungshemmend, beeinflussen den Stoffwechsel positiv und kurbeln obendrein die Produktion des Glückshormons Serotonin an.
Steirische Kürbissuppe
Eine cremige Kürbissuppe für die kalten Tage von Gerhard Fuchs – verfeinert mit Obers und Gewürzen, aber Achtung: weniger ist mehr!
© Luzia Ellert | Foodstyling: Gabriele Halper
Kürbis als Hauptdarsteller auf dem Teller: Mit feinen Kräutern und süßem Honig schmeckt das im Ofen gegarte Gemüse gleich umso besser!
© StockFood | The Picture Pantry
Kürbis-Risotto mit Speck und Pilzen
Die herbstliche Risotto-Variante bekommt durch Granatapfelkerne einen fruchtigen Akzent.
© Constantin Fischer
Georg Kruder aus dem »Gasthaus zum Grünen Baum« präsentiert seine Heimat durch seine herbstliche Gulasch-Variante.
© Ian Ehm
Das »Weinviertler Kürbisgulasch« von Georg Kruder.
Kürbis-Kokos-Suppe mit gehacktem Rind
Kürbiscremesuppe, aber ganz anders! Mit Kokosmilch und einer exotisch gewürzten Einlage aus scharf angebratenem Rind.
© Lena Staal
Geschmorter Hokkaido-Kürbis mit vegetarischem Couscous
Mit diesem schmackhaften Kürbis-Gericht repräsentiert Christoph Schüller seine Heimat – die Weinviertel-Region.
© Ian Ehm
Es müssen nicht immer klassische Fleischlaibchen sein. Wir sorgen hier für orientalisch inspirierte Abwechslung.
© Lena Staal
Kürbiscremesuppe im Brotlaib
Zur Kürbissuppe empfiehlt Food Blogger Julian Kutos einen Grünen Veltliner.
© Julian Kutos
Desserts:
Gebackener Kürbis mit Honig und Nüssen
Kabak tatlısı heißt dieses erstaunlich einfache, erstaunlich köstliche Dessert in der Türkei. Soll noch einer behaupten, nur die Amis könnten gute Kürbisdesserts machen!
© Lena Staal
Kürbis Kaiserschmarrn
Bei diesem Rezept bekommt der österreichische Nachspeisen-Klassiker dank Hokkaido-Kürbis eine herbstliche Note.
© Vicki Scharer
