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Klassischer Crumble mit Wildheidelbeeren

Klassischer Crumble mit Wildheidelbeeren
© Lena Staal | Styling: Gitte Jakobsen
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Klassischer Crumble mit Wildheidelbeeren

Sommer
Dessert
Beeren

Wildheidelbeeren gibt’s in jedem besseren Supermarkt tiefgefroren – ideal für diesen unwiderstehlich dunkelblauen Crumble!

Redaktion

Zubereitungszeit: 01:00

Zutaten für die Füllung

Zutaten (6 Personen)
750 g Heidelbeeren, frisch (oder gefroren)
60 g Zucker
Schale und Saft von 1 Zitrone
1 EL Maismehl (oder Universalmehl)
2 Msp. Piment, gemahlen (optional)
1 Msp. Salz

Zutaten für den Crumble

Zutaten (6 Personen)
50 g Butter, gewürfelt und kalt
100 g Mehl, glatt
100 g Mandeln, gehackt
50 g Demerara-Zucker
  • Die Butter mit dem Mehl in eine große Schüssel geben und mit den Fingern zu einer semmelbröselartigen Konsistenz verreiben und dann die Mandeln und den Zucker untermischen.
  • Heidelbeeren, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft, Maismehl, Piment und Salz in eine flache Auflaufform (ca. 25 mal 30 Zentimeter) geben und die Streusel über die Beeren streuen.
  • Im Backrohr 30 bis 40 Minuten bei 200 C° backen, bis die Streusel goldgelb und knusprig sind und der Saft der Beeren dickflüssig ist und blubbert. Vor dem Servieren 30 Minuten abkühlen lassen.
  • Ideal serviert mit Vanilleeis oder Schlagobers.

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Erschienen in
Falstaff Rezepte 03/2023

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