Eine Suppe wie ein Monument: dichter Kokosmilch-Curry, dazu der kraftvolle Umami-Kick getrockneter Garnelen mit Nudeln, Kräutern, Sprossen und Shrimps.
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Eier-Vermicelli |
| 1/2 | TL | Kurkuma |
| 6 | EL | Pflanzenöl |
| 12 | rohe Riesengarnelen, geschält | |
| 3 | EL | Fischsauce |
| 1 | TL | Zucker |
| 750 | ml | Hühnerfond |
| 100 | ml | Kokosnussmilch |
| 100 | g | Sojasprossen |
| Saft einer Limette | ||
| 1 | Bund | Koriander |
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 8 | getrocknete Chilischoten | |
| 3 | Schalotten | |
| 4 | Knoblauchzehen | |
| 25 | cm | Ingwerknolle |
| 2 | Zitronengras-Halme, nur die weißen Teile | |
| 1 | EL | Shrimpspaste, geröstet |
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | EL | Koriander |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 1 | Sternanis | |
| 1 | Zimtstange | |
| 1/2 | TL | schwarze Pfefferkörner |
| 2 | grüne Kardamomkapseln | |
Zubereitung:
