Verkostungsnotizen
Reduktiv in der Nase, kräuterig, Noten von Spontangärung, Apfelschale, Kümmel, etwas Malz, feine Würze, auch steinige Noten. Schlank und betont trocken am Gaumen, würzig und auch mineralisch, druckvoll, phenolisch und extraktgetragen, puristische Spannung.
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