Jetzt mitspielen und einen von zehn weihnachtlichen Panettone gewinnen!
Die Seven Group ist seit 2007 ein Synonym für Qualität, Stil und moderne «Tessiner Art» in der Gastronomie. Dieses Jahr kommt die neueste Kreation der Gruppe auf den Festtagstisch: der traditionelle Panettone. Der Panettone von Seven wird mit viel Liebe und Know-How in der Bäckerei Bottega del Gusto in Porto Ronco bei Ascona zubereitet, und ist eine echte Tessiner Handwerkskunst.
Der Chef Pâtissier Pietro Leanza, Goldmedaillengewinner der Olympiade der Köche in Stuttgart und Weltmeister der Kochweltmeisterschaft 2022, hat dem traditionellen Rezept mit dem gebührenden Respekt seine persönliche Handschrift verliehen.
Besonders die umsichtige Handhabung des Sauerteigs erfordert Fingerspitzengefühl und Erfahrung: Nach 36 Stunden Führung des Teigs und vorsichtiger Bearbeitung, ist das Ergebnis ein aromatischer und weicher Panettone, welcher der Star Ihrer Festlichkeiten wird. Nicht nur in der Advents- und Weihnachtszeit ist er in drei köstlichen Varianten erhältlich:
Der Teig wird nach alter Tradition mit Sultaninen, kandierten Zitronen und Orangen verfeinert, die dem Panettone seinen typischen Duft verleihen.
Dieser Panettone ist mit Schokoladencreme und -splittern überzogen, und gefüllt mit Schokoladenstückchen die auf der Zunge zergehen.
Sizilianische Pistazien und weiße Schokolade vereinen sich zu einem unwiderstehlichen Panettone, der die Konditoreitraditionen des italienischen Nordens und Südens vereint.
Pâtissier Pietro Leanza: «Um den Panettone optimal zu geniessen, empfehle ich, ihn bei Zimmertemperatur (24-25 °C) zu servieren. So kann er sein ganzes Aroma entfalten und seine Konsistenz ist weich und butterartig. Nach dem Öffnen sollten Sie ihn innerhalb einer Woche verzehren. Viel Glück und schöne Feiertage!»
