Mindful Drinking wird auch in den Alpen immer populärer. Im «Cervo Mountain Resort» in Zermatt entstehen alkoholfreie Cocktails mit komplexen Aromen, alpinen Kräutern und überraschenden Zutaten.
Alkoholfreie Cocktails haben sich von einer Ersatzlösung zu einem eigenständigen Genusserlebnis entwickelt. Das «Cervo Mountain Resort» setzt bewusst auf diesen Trend. Mit einer kuratierten Auswahl an Zero-Proof-Drinks zeigt das Hotel, wie vielseitig alkoholfreie Barkultur heute sein kann.
Die Karte im «Cervo» reicht von würzig-rauchigen Kompositionen bis zu frischen Kräuterdrinks. Zu den Signature-Kreationen zählen etwa der «Too Hot To Handle», ein würziger Drink mit Chili und rauchigen Noten oder der «Heidi Goes Wild 0.0%», ein floraler Drink mit alpinen Kräutern. Serviert werden die Kreationen auf der Terrasse sowie in den Restaurants «Madre Nostra», «Bazaar» und «Ferdinand».
«Heute bestellen viele Gäste Zero-Drinks ganz selbstverständlich neben klassischen Cocktails – oft sogar als Begleitung zum Dinner», erklärt F&B Manager Markus Kössler. Entscheidend sei dabei, dass auch alkoholfreie Drinks dieselbe aromatische Tiefe erreichen wie klassische Cocktails.
Auch zum Start in den Tag setzt das Hotel auf alkoholfreie Genussmomente. Neben Matcha-Drinks gehört etwa die «Mighty Mushroom Chocolate» zum Angebot – eine heisse Schokolade aus Felchlin-Kakao, kombiniert mit sogenannten Vitalpilzen.
Verwendet werden dabei adaptogene Pilze wie Reishi und Lion’s Mane, die laut Trendforschung vor allem wegen ihrer stressregulierenden und konzentrationsfördernden Eigenschaften beliebt sind. Gewürze wie Kurkuma und Ingwer sorgen zusätzlich für Wärme und aromatische Tiefe. Serviert wird das Getränk klassisch mit Walliser Milch, alternativ mit Hafer- oder Mandeldrink.
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