Zu Weihnachten steht der Genuss im Mittelpunkt. Für Feinschmecker:innen und Gastronom:innen gehören Austern und Kaviar zu den Delikatessen, die jedes Festmenü veredeln. «Bianchi», der führende Gastronomie-Grosshändler der Schweiz, bringt diese Spezialitäten in bester Qualität direkt in die Küche.
Austern leben an felsigen Küsten und werden heute vorwiegend in sorgfältig geführten Aquakulturen gezüchtet. Sie sind eiweissreich, kalorienarm und überzeugen mit zartem, grauweissem Fleisch und einem feinen, leicht nussigen Geschmack. Ihr Preis hängt von Faktoren wie Herkunft, Reife, Zuchtmethode und Grösse ab. Wichtig beim Kauf: Die Schale muss fest geschlossen sein.
«Bianchi» ist exklusiver Lieferant der berühmten Gillardeau-Austern in der Schweiz. Sie gelten als besonders fleischig, aromatisch und perfekt ausbalanciert. Ergänzt wird das Sortiment durch Fine de Claire, Felsenaustern und irische Varianten mit charaktervollen, mineralischen Noten. Alle Sorten sind ganzjährig Saison und eignen sich ideal für festliche Gerichte. Die sorgfältige Auswahl garantiert frische, stabile Austern, die sich sowohl in der Gastronomie als auch zu Hause leicht öffnen lassen.
Für besondere Momente führt «Bianchi» ein breites Sortiment exklusiver Kaviarsorten. Mit Oona, dem Schweizer Kaviar aus reinem Bergquellwasser, hat «Bianchi» einen eigenen Kaviar entwickelt. Er überzeugt mit festen, glänzenden Perlen, einem klaren, nussigen Aroma und einer Aufzucht ohne Antibiotika. Oona steht für Reinheit und absolute Rückverfolgbarkeit.
Ergänzt wird das Sortiment durch die drei «Bianchi» Editions, entwickelt gemeinsam mit dem renommierten «Prunier Caviar House». Jede Sorte bringt ihr eigenes Profil mit: der Baeri Premier Cru aus Frankreich ist fein und elegant im Geschmack, der Oscietra Imperial begeistert mit nussigen, komplexen Noten und der Hybrid Beluga zeigt sich vollmundig, luxuriös und kraftvoll im Abgang.
Austern und Kaviar bilden eine der edelsten Kombinationen der Saison: frische, salzige Klarheit trifft auf cremige Intensität. «Bianchi» setzt dabei auf Transparenz, nachhaltige Produktionsmethoden und langjährige Zusammenarbeit mit Europas besten Produzent:innen. So entsteht Genuss, der beeindruckt und gleichzeitig verantwortungsvoll ist.
