Zürich hat eine neue Adresse für Crêpes-Liebhaber:innen. Das «kraz» an der Molkenstrasse im Kreis 4 überrascht mit innovativen Kreationen.
Ein kleines Stück Bretagne mitten in Zürich. Im «kraz» gibt es süsse Crêpes und herzhafte Galettes mit saisonalen und lokalen Schweizer Produkten. Die Galette «La Citrouille» wird mit Kürbispüree, Petersilie, gebratenen Eierschwämmli, Pilz-Jus und gerösteten Kürbiskernen serviert. Mehr Appetit auf Süsses? «La Suzette» kommt mit Orangen-, Zitronen- und Limettenzesten. Für einen Aufpreis von sechs Franken wird die Suzette mit Grand Marnier flambiert. Mmh!
Der Name «kraz» bedeutet auf Bretonisch «knusprig» und steht für die besonders knusprige Konsistenz der traditionellen Buchweizen-Galettes, die hier angeboten werden. Neben den krossen Kreationen erwartet die Gäste eine handverlesene Auswahl an Apfelweinen –aus der Bretagne und aus der Schweiz.
Wir sind stolz auf die Partnerschaften, die wir sowohl in der Bretagne als auch in der Schweiz mit lokalen Produzenten aufgebaut haben. Die Qualität und Saisonalität spiegeln sich in jedem Bissen wider.
– Mathilde, Mitinhaberin des «kraz»
Die Resonanz auf das «kraz» war so positiv, dass Mathilde und Clément bereits Pläne für eine dauerhafte Location schmieden. Von Februar bis April hatten sie bereits ein Pop-up im Triemli. Das zweite Pop-up im Kreis 4 dauert noch bis zum 22. Dezember 2024. Danach hoffen die zwei Feinschmecker:innen, ein eigenes Restaurant eröffnen zu können.
Montag, Donnerstag und Freitag von 17.30 bis 22 Uhr
Samstag von 10 bis 14 Uhr und 17.30 bis 22 Uhr
Sonntag von 10 bis 20 Uhr
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