Frank Floc'Hlay, Geschäftsführer des Château Minuty, sprach mit Falstaff über Saint-Tropez, die Frische des Rosé als Leitmotiv und das ikonische Azurblau des Spitzenweins »281«.
Falstaff: Die Weinberge von Château Minuty liegen auf einer Halbinsel bei Saint-Tropez. Wie beeinflusst das den Stil der Weine?
Frank Floc'Hlay: St. Tropez ist ein Ort, der von Künstlern zu dem gemacht wurde, was er heute ist, weil sie dort Inspiration fanden. Hier geht es entspannt zu und nicht formell und hektisch wie in Paris. Das Meer, die Düfte, das Licht – das ist St. Tropez, und das ist auch der Lifestyle, für den Minuty steht.
Also ein Rosé, der Laune macht…
...und für Frische steht. Dafür tun wir alles, wir lesen sogar in der Nacht, um die Trauben bei optimaler Frische in den Keller zu bringen. Dort werden sie sofort gekühlt und mit Stickstoff überlagert, um auch die geringste Oxidation auszuschließen. Auf der Presse nehmen wir den reinen Ablaufsaft, um so wenig Tannin wie möglich zu extrahieren, dann geht es in Stahltanks… alles im Dienst der Frische. Dies ist unser Leitmotiv.
Ihr Spitzenwein heißt »281« und hat dieses eindringliche Azurblau auf der Flasche. Warum verhüllt der blau gefärbte Teil der Flasche den Blick auf den rosa Farbton des Weins?
Als der provencalische Rosé Anfang der 2010er Jahre immer mehr Aufmerksamkeit bekam, suchte die Inhaberfamilie von Château Minuty, die das Gut damals schon 80 Jahre lang geleitet hatte, nach einer besonders eleganten Form, ihren besten Wein zu präsentieren. Damals kam ihr die Idee, die Farbe des Meeres wiederzugeben, dieses strahlende Blau, das das Mittelmeer unter dem Einfluss des Mistralwinds annimmt. Und die Zahl 281 wurde gewählt, weil das die Nummer dieser Farbe auf der Pantone-Skala ist, der weltweit geläufigen Skala für Druckfarben.
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