Von israelischem Frühstück bis zu römischer Pasta, von veganen Weltküchen bis zu süßen Kardamomknoten: Die Gewinner des Deutschen Kochbuchpreises 2025 nehmen uns mit auf eine kulinarische Weltreise.
Die kulinarische Literatur im deutschsprachigen Raum erlebt ein bemerkenswertes Hoch: Beim Deutschen Kochbuchpreis 2025, der am 26. November in Hamburg zum fünften Mal verliehen wurde, zeigte sich die Vielfalt moderner Kochbücher eindrucksvoll. Von heimischen Klassikern über internationale Küche bis hin zu veganen und fermentierten Spezialitäten – die ausgezeichneten Werke entführen die Leserinnen und Leser auf eine echte Geschmacksreise. Eine 70-köpfige Jury aus Kulinarik-Expert:innen bewertete dafür Bücher in insgesamt 35 Rubriken.
Erstmals literarische Aufmerksamkeit erhielt in diesem Jahr die Content Creatorin und »The Taste«-Finalistin Hanna Reder. Ihr Erstlingswerk Was kocht Hanna wurde von der Jury als bestes Newcomer-Kochbuch ausgezeichnet. Die Jury lobte vor allem die kreativen Rezepte und den unkomplizierten, sympathischen Ton des Buches. »Rezepte, die funktionieren und eine Küche, die nicht perfekt sein muss, um glücklich zu machen – dafür steht mein Buch«, sagt Reder selbst.
Auch ihre Kollegin Zora Klipp konnte punkten: Mit Hej! bringt sie ihre Erfahrungen als Au-pair in Schweden in die heimische Küche – von Kardamomknoten bis Köttbullar – und gewinnt damit die Kategorie für skandinavische Küche.
Beim erstmals durchgeführten Online-Voting stimmten über 11.000 Leserinnen und Leser für Brot-Experte Lutz Geißler ab. Mit Kneten, Backen, gut!, konnte er, der seit Jahren eine leidenschaftliche Anhängerschaft rund ums Brotbacken pflegt, den Publikumspreis damit für sich gewinnen.
Wie in den Vorjahren, haben sich auch 2025 Sterneköche in mehreren Kategorien durchsetzen können. Alexander Herrmann gewann mit seinem Team in der Königskategorie Sterneküche für das Buch Aura & Anima. Über 500 Seiten lang macht es das Konzept der »grenzenlosen Heimat« greifbar: eine weltoffene Küche, die regionale Produkte kreativ einsetzt und anspruchsvoll interpretierbar ist.
Sarah und Christian Bau, die Betreiber des 3-Sterne-Restaurants »Victor’s Fine Dining«, gewannen Gold in der Rubrik Asien für Einfach Bau. Ihr Buch transformiert die komplexen Gourmetgerichte ihres Restaurants in Rezepte, die auch zu Hause nachgekocht werden können – von Krustentiercremesuppe mit Wan Tan bis zu süßem Sushi-Reis mit Nashibirne und Kokosnuss.
In den Kategorien Italien und Deutschland setzten sich ebenfalls Sterneköche durch: Daniel Gottschlich entführt gemeinsam mit Falstaff-Chefredakteur Sebastian Späth in Grazie Roma in die römische Villa Massimo, während Sascha Stemberg in Stemberg Klassiker aus seinem besten Wirtshaus in Velbert interpretiert – inklusive »Omas Schokopudding mit Vanille-Eis«.
Der gebürtige Rheinländer Tom Franz, mittlerweile in Israel zu Hause, zeigt in Meine liebste Mahlzeit die herzhafte Frühstückskultur des Landes. Julius Fiedler, bekannt als Instagram-Phänomen »hermann«, gewann mit Natürlich vegan in der Rubrik Vegan. Er präsentiert internationale Gerichte, die traditionell pflanzlich sind, von Auberginen mit Walnussfüllung bis zu Pan con Tomate.
Backen: Die Chemie des Backens von Nicola Lamb
Dessert & Eis: EIS von Hubertus Tzschirner
Fleisch: Wurst von Vivi D’Angelo & Josh Flatow
Frühstück: Meine liebste Mahlzeit von Tom Franz
Fermentation: Koji Miso Shoyu Tempeh von Sibylle Hunger
Suppe: Suppe macht glücklich von Emily Ezekiel
Weihnachten: Cosy Christmas von Skye McAlpine
Eine besondere Ehrung erhielt Monika Schlitzer, langjährige Geschäftsführerin des DK Verlags, die unter anderem Jamie Oliver und Yotam Ottolenghi in Deutschland bekannt machte. Der Börsenverein des Deutschen Buchhandels würdigte Schlitzer für ihre »einzigartige Lebensleistung« und ihr Engagement in der Nachwuchsförderung.
Alle Auszeichungen und Sieger:innen finden Sie unter deutscher-kochbuchpreis.de
Über den Deutschen Kochbuchpreis: Verliehen wird der Deutsche Kochbuchpreis von Kaisergranat.com, dem größten deutschen Portal für Kochbuch-Rezensionen. Die Gala, die die Besten der Branche ehrt, setzt damit ein Zeichen für die Anerkennung und Förderung kulinarischer Literatur und Kreativität in der Gastronomie.
