Von wegen altbacken: Eva Derndauer zeigt, wie vielseitig sich Brot wiederverwenden lässt – vom Frühstück über Brunch bis hin zu Snacks und Aufstrichen.
Wie lässt sich hart gewordenes Brot noch verwerten? Wie bekommt das klassische Butterbrot mit neuen Buttervarianten frischen Schwung? Und kann man ein Weckerl tatsächlich in Müsli »verwandeln«?
Im Kochbuch »Drauf & Drunter. Rezepte mit Brot und Gebäck« beantwortet Eva Derndorfer genau diese Fragen – mit einer Vielzahl an raffinierten Rezepten und überraschenden Ideen. Brotpudding mit getrockneten Aprikosen, herbstliche Zimtbutter oder fruchtiger Zimtschnecken-Crumble sind nur einige der Inspirationen, die darin zu finden sind.
Die Gerichte und Snacks könnten unterschiedlicher nicht sein, doch eines bleibt immer im Mittelpunkt: Brot und Gebäck. Gemeinsam mit der Traditionsbäckerei »Anker« hat die Ernährungswissenschaftlerin und Buchautorin tief in die Geschmacks-Trickkiste gegriffen, um Brot und Gebäck zu verarbeiten – trotz einiger Klassiker trotzdem abwechslungsreich und einfach voller Überraschungen.
Wir präsentieren einen Vorgeschmack auf das Buch in Form von 3 Rezepten:
Drauf & Drunter: Aufstriche, Sandwiches, Tapas und Rezepte mit Brot
Eva Derndorfer
Brandstätter Verlag
160 Seiten
25 Euro
ISBN: 978-3-7106-0638-0
