Female Chefs rock the Stage: Ein Abend für die Spitzenköchinnen und Produzentinnen

Am 4. November 2024 wird das Miele Experience Center in Wien zur Bühne für »Female Chefs rock the stage«. Unter der Leitung von Karin Stöttinger, Gründerin der Plattform Female Chefs, kommen talentierte Köchinnen, innovative Produzentinnen und erfahrene Sommelièren zusammen, um einen Abend voller einzigartiger kulinarischer Kreationen und inspirierender Gespräche zu gestalten.

Im Zentrum des Events steht eine besondere Herausforderung: Sechs Köchinnen werden per Los mit sechs Produzentinnen zusammengebracht und kreieren gemeinsam ein Gericht. Jeder Gang des Menüs erzählt seine eigene Geschichte – von der Herkunft der Produkte über die Philosophie der Produzentinnen bis hin zur kreativen Umsetzung der Köchinnen auf dem Teller.

Köchinnen x Produzentinnen

Die Teilnehmerinnenliste liest sich wie ein »Who-is-Who« der innovativen, regional verwurzelten Kulinarik:

• Stefanie Sonnleitner vom »Bio Hotel Daberer« arbeitet mit Sirkka Hammer (Wiener Miso) zusammen,
• Viktoria Fahringer vom Hotel »Viktorias Home« bringt die Kräuter von Julia Leisch-Reinthaler (Kräutermanufaktur Sallmannsberg) auf den Teller,
• Lisa Machian vom »Café Caché« kreiert mit Biofleisch von Renate Höglinger (Hofschlachtung),
• Sandra Scheidl von »Culinary Arts« kombiniert ihre Ideen mit Amelie Seilern-Aspangs Karpfen Kaviar vom Schloss Litschau,
• Clara Aue vom »Gralhof« wird inspiriert durch Ziegenkäse von Marlene Kelnreiter (Almmilch),
• und Nina Meyer vom Hotel »Ifenblick« interpretiert Kimchi von Greti Mayer (Sustainable Food Design).

Einblicke in die Produktions- und Küchenwelten

Zwischen den Gängen erwartet die Gäste ein Blick hinter die Kulissen: In Talks berichten die Produzentinnen von den Herausforderungen ihres Handwerks und den Bedingungen ihrer Arbeit – sei es in der Käseherstellung, Landwirtschaft oder Fermentation. Die Köchinnen erläutern dabei, wie sie aus diesen Zutaten ein Gericht entwickelt haben, das die Einzigartigkeit jedes Produktes betont. So wird der Abend nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein intellektuelles Erlebnis.

Preisgekrönte Sommelièren

Für die passende Getränkeauswahl sorgen Helena Jordan, Betreiberin des »Café Capra« in St.Valentin, Larissa Andres vom veganen Fine Dining Restaurant »JOLA« und Rosi Huber, Edelbrandsommelière vom Attersee. Sie begleiten den Abend mit einer sorgfältig abgestimmten Komposition aus Weinen, alkoholfreien Getränken und Spirituosen, die die Gerichte der Köchinnen optimal ergänzen. Zudem bietet Winzerin Christina Hugl ihre Pet Nats als Aperitif an, und Marianne Daberer vom Bio-Hotel Daberer gibt Einblicke in ihre Slow-Food-Lehre.

Für mehr Infos hier entlang.

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