Forelle blau – Genusswoche am Zürihorn

Vom 22. bis 29. November 2025 lädt die «Fischerstube am Zürihorn» zu einer besonderen Genusswoche ein: Im Mittelpunkt steht ein echter Klassiker der Schweizer Küche – die Forelle blau. Dieses Traditionsgericht begeistert seit Generationen durch seine schlichte Eleganz und unverwechselbare Raffinesse.

Die Forellen stammen aus der Fischzucht in Bremgarten (Aargau) und werden täglich frisch geliefert. Schon bei der Zubereitung zeigt sich die Besonderheit: In einem Sud aus Essig und Kräutern sanft pochiert, erhält der Fisch seine feine blaue Färbung.

Das Fleisch bleibt dabei besonders zart und entfaltet einen reinen, unverfälschten Geschmack – ein kulinarischer Gruss aus der Schweizer Natur. Begleitet von einem Essig-Kräutersud, Kartoffeln, Wurzelgemüse sowie zerlassener Butter bringt die Forelle blau den Spätherbst in seiner schönsten Form auf den Teller. Vor- und Nachspeise runden den Genuss perfekt ab. Passend dazu wird eine Weinbegleitung mit ausgewählten Schweizer Weinen angeboten, die die feinen Aromen des Menüs stimmungsvoll unterstreicht.

Kein anderes Restaurant in Zürich ist so unmittelbar und spektakulär mit dem See verbunden. Die Fischerstube punktet durch ein einzigartiges Ambiente mit gelebter Gastfreundschaft und authentischer Küche. Sie versprüht einen Hauch vergangener Tempi und nostalgischer Erinnerungen an die Landi 1939, wie sich etwa in der nachempfundenen «Pfahlbauweise» zeigt. Dadurch erinnert sie subtil und charmant an ihre eigene, traditionsreiche Geschichte. Wer das Besondere sucht, findet hier einen Ort zum Geniessen, Verweilen und Staunen.