Schokolade, Trockenwurst und Brot. Manufakturen in Zürich stellen tolle Eigenkreationen mit Charme her.
Die Schweiz ist für ausgezeichnete Qualität ihrer Produkte bekannt. Manchmal muss man dafür noch, wenigstens zum Teil, selbst Hand anlegen. So entstehen in Zürich hauchdünne Schokolade, ready-to-drink Cocktails und Bio-Burger.
Bei der Schokolade der Zürcher Manufaktur «laflor» stimmt einfach alles: Nicht nur Optik und Geschmack, man kann sie sogar guten Gewissens geniessen. Die schöne Verpackung ist nämlich kompostierbar, alle Zutaten werden biologisch angebaut und sind aus fairem Handel – der exklusive Kakao wird direkt beim Produzenten eingekauft.
laflor.ch
Seit der Gründung seiner Metzgerei 2010 hat Mika Lanz mit dem «Zürcher Stadtjäger» und den «Zwickerli» zwei moderne Wurstklassiker geschaffen. Die Trockenwürste sind zu hundert Prozent aus Biofleisch. Seit Neuem gibt es aber auch Würste aus Gemüse auf Tomatenbasis.
mikas.ch
Sauer macht lustig, so besagt es zumindest der Volksmund. Ob das stimmt oder nicht, die eingemachten Gemüse von «Suur» sind gesund und munden auch hervorragend. Mitinhaber Lorenz Pfrunder arbeitet nebenbei sogar auf einem Bauernhof und hat so die Qualität des Suur-Gemüses stets im Blick.
suur.ch
Hinter der Mikrobäckerei «Freja» steckt die Quereinsteigerin Sarah, die ihr Backhobby zum Beruf gemacht hat. Sie gönnt ihren Sauerteigbroten mindestens 24 Stunden Teigruhe. So sind sie nicht nur besonders schmackhaft, sondern auch besser verdaulich. Die Brote können im Onlineshop bestellt und entweder in Zürich Nord abgeholt oder nach Hause geliefert werden.
freja.ch
«The Cocktail» wurde vom Barkeeper-Paar Kaspar Fenkart und Jessica Kollar ins Leben gerufen. Die ehemaligen Gastgeber der «Central Bar» mixen ihre kreativen Ready-to-drink-Cocktails mit viel Leidenschaft aus besten Spirituosen. So kann man seine Gäste zu Hause auch ohne Mixology-Erfahrung mit besonderen Drinks verwöhnen.
thecocktail.ch
Plant-based ist heute in aller Munde, so auch bei «Fabas». Hier stammen die Hülsenfrüchte, aus denen Humus, Bohnenburger und Falafel gemacht werden, sogar aus regionalem Bio-Anbau. So sind sie nicht nur lecker, sondern auch extra nachhaltig und garantiert «ohne Gugus».
fabas.ch
Am Anfang war eine Sammlung Biber-Formen, die Claudio Leibacher einer Appenzeller Bäckerei abkaufte. Irgendwann reichte ihm das Bestaunen der schönen Schnitzereien nicht mehr, er machte sich selbst ans Backen und gründete mit seinen Geschwistern Silvan und Petra die «Biber» Manufaktur.
biber-manufaktur.ch
