Das Restaurant «La Vie» steht im Berner Bremgartenfriedhof und ist schweizweit das erste seiner Art.
In den ehemaligen Urnenhallen des Bremgartenfriedhofs wird nun gegessen, getrunken und geredet. Das Restaurant «La Vie» sorgt dort seit Anfang März für Leben. Die Urnennischen aus schwarzem Marmor wurden dabei teilweise elegant integriert, die hohen Räume sorgen für ein schönes Ambiente und auch im dazugehörenden Wintergarten sitzen Gäste beim Mittagessen.
Seit der ersten Idee im Jahr 2018, die sanierungsbedürften Urnenhallen des Bremgartenfriedhofs als Café oder als Gastrolokal umzunutzen, ist einige Zeit vergangen. Mit der Küche ist Stefan Wälti, der davor im Provisorium 46 in der Länggasse war, betraut. An seiner Seite steht Omri Nobel vom «Einstein» in St. Gallen. Die beiden Chefs bieten lockere Businesslunchs, zugängliche Gerichte und Apéro bis 19 Uhr.
Der Businesslunch, der alle drei Wochen wechselt, startet mit einem hausgeräuchertem Lachsforellentatar mit geröstetem Selleriemousse und Zitronen-Chutney. Weiter gehts mit einem Flat-Iron-Steak, einer Romarin-Bramata-Schnitte und butterig-bissfestem Gemüse.
Die meisten Gäste bestellen das Mittagsmenü, das heute ein Lachsfilet mit Espuma-Butternuss, Thymiankartoffeln und Spinat ist. Das hat auch Migu Kräuchi, der hier als Geschäftsführer amtet, bestellt. Er setzt sich mit dem Gericht an den Tisch und erzählt von der Eröffnung. «Es ist unglaublich, rund 1000 Personen sind zum Opening gekommen.» Bereits haben auch jüngere Leute das Lokal entdeckt und fläzen mit Getränken und Apéroplättchen im noch kargen Garten.
Das Serviceteam besteht aus Ursula Wittwer und Ursula Gilgen, die davor im mittlerweile geschlossenen Veranda angestellt waren. Das Gebäude – bestehend aus Wintergarten, Restaurant, Lounge und Garten – ist im Stil der Belle Époque gestaltet. Der frühere Hall des Gebäudes ist dank akustischer Massnahmen wie einem Geräuschschutz an der Decke verschwunden. Dann folgt das Dessert: ein Sauerampfer-Sorbet mit einem Rhabarber-Streuselkuchen, Schokoladenmousse und Florentiner. Dieses stellt das Finale des 65-fränkigen Businesslunchs dar.
Migu Kräuchi muss wieder arbeiten. Beim Aufstehen erwähnt er, dass die ersten Trauerfeiern stattgefunden haben, aber auch Familienfeste oder Geburtstage eingebucht seien. Und sogar eine Hochzeitsgesellschaft wird hier gefeiert werden. Grosse Gefühle sind also garantiert.
Restaurant La Vie
Weyermannsstrasse 1, 3008 Bern
restaurantlavie.ch
