Auf Social Media feiern Jelly-Desserts das süße Revival der klassischen Götterspeise. Simpel gemacht, sorgen sie – nicht nur in den Feeds – für einen Wow-Effekt.
Gelatine – da denken viele zuerst an Omas Puddingklassiker oder an Götterspeise in leuchtendem Rot oder Grün. Lange Zeit galt sie als Zutat aus alten Rezeptbüchern – verständlich, schließlich begleitet sie die Küche seit Generationen. Doch was passiert, wenn man sie neu denkt? Der Wackelpudding erobert gerade die Social-Media-Feeds: in Form von Jelly-Desserts. Mit ihren leuchtenden Farben und raffinierten Präsentationen holen sie die altbekannte Küchenzutat ins Jetzt – frisch, verspielt und absolut im Trend.
Diese bunten Kreationen bestehen aus mehreren Schichten und sind derzeit auf den Plattformen Instagram und TikTok kaum zu übersehen. Die Basis ist simpel: in Wasser aufgelöste Gelatine und Milch werden abwechselnd übereinander geschichtet. Anders als die aufwändigen Pretty Desserts von Cédric Grolet erfordern die Gelatine-Desserts kein besonderes Patisserie-Können. Sie entstehen, indem Gelatine in Wasser aufgelöst und mit etwas Zucker sowie Milch vermischt wird. Oft wird die Mischung zusätzlich mit Lebensmittelfarbe eingefärbt. Die verschiedenen farbigen Gelatine-Schichten werden nacheinander gegossen und gekühlt, sodass Schritt für Schritt die bunten, klar definierten Schichtdesserts entstehen.
Jede Schicht ist klar definiert und wirkt dadurch wie ein kleines Kunstwerk für sich – genau diese Kombination aus Optik und Kreativität macht sie ideal für Instagram, TikTok und Co., da sie die visuelle Wahrnehmung der User:innen gezielt anspricht. Ursprünglich stammen diese Schichtdesserts aus der asiatischen Küche, wo Gelatine- und Agar-Agar-Desserts schon lange als farbenfrohe Desserts beliebt sind. Nicht zuletzt sorgt der Trendfaktor auf Social Media dafür, dass die Desserts immer wieder neu interpretiert und viral geteilt werden.
