Nach dem erfolgreichen Start als Pop-up in der Europaallee hat das «Khouris» endlich ein neues Zuhause gefunden – hoffentlich für immer. Gastgeberin ist seine Mutter Susan Khouri, die ihre arabische Familienküche ins Lokal im Seefeld bringt.
Sami Khouri ist in Zürich bekannt wie ein bunter Hund. Seit Jahren prägt der Zürcher Unternehmer die hiesige Restaurantszene, von diversen Pop-ups über den «Palestine Grill» an der Langstrasse bis hin zum «Samigo Amusement» am Mythenquai. Oder eben dem «Khouris», seinem bisher persönlichsten Projekt, das seinen Anfang 2023 als Pop-up im ehemaligen «Kosmos» an der Europaallee nahm. Nun ist es zurück – an neuer Lage im Seefeld – und soll für immer bleiben.
Lange war in der Liegenschaft das erfolgreiche «Iroquois» beheimatet. Nach nur acht Wochen Umbau ist im «Khouris» aber alles neu: Sami hat an diesem Ort eine Hommage an seine Familie und seine Herkunft geschaffen. Denn im Zentrum des neuen Projekts steht nicht der Gastronom selbst, sondern seine Mutter Susan. Sie hat die Gerichte auf Basis ihrer Familienrezepte entwickelt und ist Gastgeberin im Lokal. In einer grossen palästinensischen Familie aufgewachsen, war sie früh die rechte Hand ihrer eigenen Mutter in der Küche. In der Schweiz kochte sie dann für ihre Familie, Freunde und die Nachbarschaft. Nun bekommt ihre Gastfreundschaft eine grössere Bühne im Seefeld.
Das Konzept des «Khouris» ist einfach und zeitlos: gegessen wird Family Style. Grosse Schüsseln, volle Platten, Gerichte in der Mitte des Tisches – man greift zusammen zu, teilt, probiert, redet. Die Küche ist palästinensisch-levantinisch, wie sie in keinem Kochbuch steht. Die Rezepte wurden über Generationen in der Familie Khouris weitergegeben. Zu den Must-Trys auf der recht grossen Karte gehören das Schawarma-Sandwich, das saftiges Rotisserie Chicken oder auch die Arayes, mit Hackfleisch und Käse gefüllte, gegrillte arabischeFladenbrote. Dazu kommen Klassiker wie seidiger Hummus, Labneh, Fattoush, Mana’eesch – eine Art arabische Pizza – grosse Grillplatten und noch vieles mehr. Unbedingt Platz lassen sollte man für den Dessert-Klassiker Knafeh: arabischer Käse überbacken mit Kadayif-Teig und übergossen mit Zuckersirup. Eine herrliche Kombination aus süss und salzig, warm und knusprig, die Fäden zieht.
Das Angebot richtet sich ans ganze Seefeld und darüber hinaus: Mittags gibt es ein kompaktes Lunch-Angebot, abends wird gross aufgetafelt. Wer den Geschmack von «Khouris» mit nach Hause nehmen möchte, kann viele Gerichte als Take-away bestellen. Am Samstag und Sonntag lädt der Brunch zu einem kleinen Ausflug in den Levant ein. Es gibt frische Mezze, Mana'eesch aus dem Ofen, Schawarma vom Grill und vieles mehr, was das Frühstückerherz begehrt – auch Eiergerichte und Avocado Toast.
Die Einrichtung spiegelt die Familienatmosphäre wider. Das Lokal setzt auf Gemütlichkeit: Überall hängen Teppiche, es gibt lange Bänke, warme Töne und schummriges Licht. Die grosszügige Terrasse wird in den kommenden Frühlingsmonaten Sonnenhungrige anziehen. Bei kühlerem Wetter dient sie dank Überdachung und Heizpilzen hingegen als Erweiterung des Gastraums.
Ein hervorragend vernetzter Inhaber, viel gutes Essen, ein besonderes Ambiente – alle Zutaten für den Erfolg des «Khouris» sind gegeben. Das kann nur ein neuer Zürcher Hotspot werden!
Khouris
Seefeldstrasse 120, 8008 Zürich
khourisrestaurant.com
