Lucie Pereyre de Nonancourt repräsentiert die vierte Generation des Champagnerhauses Laurent-Perrier. Seit 2019 ist sie für die Prestige-Cuvée Grand Siècle weltweit zuständig. Als Enkelin von Bernard de Nonancourt und Tochter von Alexandra Pereyre de Nonancourt führt sie das Erbe des größten familiengeführten Champagnerhauses fort.
Falstaff: Laurent-Perrier ist seit 1939 im Besitz Ihrer Familie und gehört heute zu den wenigen verbliebenen unabhängigen großen Champagnerhäusern. Welche Vorteile bringt diese Unabhängigkeit?
Lucie Pereyre de Nonancourt: Laurent-Perrier nimmt seit jeher eine Pionierrolle in der Champagne ein, hauptsächlich dank der Vision meines Großvaters Bernard de Nonancourt. Unter seiner Führung wurde der Stil des Hauses definiert, der auf Frische, Reinheit und Eleganz basiert und zur Entwicklung von drei einzigartigen »Savoir-faire« geführt hat: dem Blending von Reserveweinen, der Mazeration und dem Verzicht auf Dosage. Jede Entscheidung im Haus wird ausschließlich von der Qualität der Weine geleitet. Unsere Unabhängigkeit und unser Mut ebnen den Weg für Innovation.
Grand Siècle gilt als »perfekte Jahrgangskombination« – drei große Jahre vereint in einer Cuvée. Wie erklären Sie die Faszination dieses Konzepts?
Grand Siècle entstand aus der Vision meines Großvaters, das perfekte Jahr zu erschaffen, das uns die Natur allein niemals geben wird. Während die meisten in der Champagne den Jahrgang als ultimativen Ausdruck der Exzellenz betrachten, glauben wir, dass die Kunst des Verschnitts eine Perfektion erreichen kann, die über das einzelne Jahr hinausgeht. Der Wein besteht aus drei außergewöhnlichen Jahren und aus bis zu elf Grand Crus und reift ein Jahrzehnt lang auf der Hefe.
Sie vermarkten derzeit Iteration Nr. 26 in Normalflaschen und Nr. 24 in der Magnum (Anm. d. Red.: 100 Falstaff-Punkte). Was macht das Magnum-Format besonders?
Seit 1959 wurde Grand Siècle nur 26 Mal im 0,75-Liter-Format und 24 Mal in der Magnum präsentiert. Die Magnum reift bewusst länger auf der Hefe und hat eine eigene Handschrift: Sie zeigt mehr Frische und jugendliche Energie, verstärkte Komplexität und eine seidigere, raffiniertere Textur.
Viele verbinden Schaumwein nur mit Feiern. Was spricht für Champagner im Alltag?
Champagner ist auch ein Wein für die Gastronomie. Mein Großvater wollte die Konsumweise ändern, als Champagner als Dessertwein galt. Er glaubte, dass Champagner eine ganze Mahlzeit begleiten kann. Ich glaube, man muss nicht auf einen besonderen Anlass warten: Eine Flasche Champagner zu öffnen, schafft bereits einen besonderen Moment.
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