Auch beim Grillieren sind wir auf der Suche nach dem perfekten Begleiter: Welche Sauce passt zu welcher Speise? Und was trinkt man dazu? Die Lösung auf diese Fragen servieren wir Ihnen hier.
Albariño la Marimorena DOP 2016 – Casa Rojo, Rias Baixas, Spanien
Duft von grünen Äpfeln und Zitronenzesten. Am Gaumen eine cremig wirkende Textur mit einer salzigen Präsenz. Die würzige Schärfe der Salsa harmoniert schön mit der pikanten Säure. Abgerundet mit Kräuter-Nuancen und einem langen, spannenden Abgang.
www.terravigna.ch, 19,90 CHF
White Ghost Berliner – Stone Brewing Company
Fruchtiger Geschmack von Zitrone, Melone, Rhabarber und Beeren. Dank seiner trinkfördernden aber dezenten Säure passt es perfekt zum Sommer.
www.amstein.ch, ca. 2,50 CHF
Collector de Léoube 2013 – Château Léoube, Provence, Frankreich
Die Nase betört mit einer Mischung aus Rosmarin, Wacholder und rotem Paprika. Am Gaumen glänzt der Cabernet Franc mit Fülle und Kraft, präsentes Tannin, aber nicht unangenehm trocken. Tabak- und Röstaromen und eine animierende Säurestruktur.
www.leoube.com, ca. 50 CHF
Gusswerk Nicobar IPA – Brauerei Gusswerk
Bernsteinfarbenes, in der Nase sehr fruchtiges (Südfrüchte, Harz), im Trunk vollmundiges, im Nachtrunk mit malziger Süsse und herzhafter Bittere spielendes IPA.
www.brauhaus-gusswerk.at, 4,15 CHF
Riesling trocken Kastanienbusch 2015 – Ökonomierat Rebholz, Pfalz, Deutschland
Das aromatische Bukett zeigt Nuancen von Pfirsichen und Zitrusfrüchten. Am Gaumen überzeugt eine geschmeidige Cremigkeit und Fülle. Die frische Säure balanciert die Jus. Mineralischer Nachhall gepaart
mit kandierten Zitronen.
www.boucherville.ch, 59,50 CHF
Rodenbach Grand Cru – Brauerei Rodenbach
Dieses Rotbier aus Flandern hat seine fruchtigen Aromen von den Fudern, in denen es über ein Jahr reift – viel Säure, wenig Malzsüsse, kaum Hopfenbittere.
www.masterofmalt.com, 3,18 CHF
Schubert Pinot Noir Marion's Vineyard 2016 – Schubert Wines, Wairarapa, Neuseeland
Die Nase offenbart reife dunkle Beeren, getrocknete Kräuter und rote Rosenblätter. Am Gaumen ein etwas fülligerer Körper mit dunkelbeeriger Frucht. Die gut eingebundene elegante Säure balanciert das Zusammenspiel von Huhn und Sauce. Kerniges, nicht aufdringliches Tannin. Ein langer floraler Abgang.
www.flaschenpost.ch, 44,90 CHF
Boxer Old – Doppelleu Boxer
Kräftiges helles Lagerbier mit sanfter Malzaromatik und feinen Hopfennoten. Am Gaumen leicht und harmonisch mit dezenter Malzsüsse und rundem Abgang.
www.doppelleuboxer.ch, ca. 2,20 CHF
Sammarco IGT 2012 – Castello die Rampolla, Toskana, Italien
Das Bukett besticht durch Schwarze Johannisbeere, Cassis und einen Hauch Kräuterwürze. Knackig-kerniges Tannin am Gaumen, das glänzend in die mächtige Struktur eingebaut ist. Die animierende Säure, untermalt von einem langen Abgang, erinnert wieder an Kräuterwürze.
www.denzweine.ch, 56 CHF
Bise Noire – Brasserie Trois Dames
Dunkelbraunes Porter, Röstmalzaromen, dunkle Früchte, Kandiszucker, Nüsse, Sauerkirschen. Mittlerer Körper, eher dezent karbonisiert, angenehme Bittere.
www.brasserietroisdames.ch, ca. 4,- CHF
Vinujancu IGT 2013 – I Custodi delle Vigne dell’ Etna, Sizilien, Italien
Die Nase ist vegetativ erinnernd an Petersilie und Mais. Am Gaumen Zitrusfrucht gepaart mit Akazienblüten. Die Leichtigkeit der schön eingebundenen Säurestruktur nimmt der Sauce die Schwere. Schöne, elegante Längen.
www.icustodi.it, ca. 30 CHF
Hopbliminal Messages Neipa, Amundsen
New England IPA aus Norwegen. Extrem fruchtige Nase mit Noten von Zitrusfrüchten, Mango und Passionsfrucht. Am Gaumen weich und glatt bei zurückhaltender Bitterkeit.
www.amstein.ch, ca. 3,50 CHF
