Weil entalkoholisierter Wein keine Option für sie war, präsentiert die Spitzenwinzerin aus Carnuntum nun ihr erstes alkoholfreies Getränk aus Traubensaft, Kräutern und Ingwer – alles, was ihre sechsjährige Tochter Theresa liebt.
»Resi loves« ist ein Familienprojekt von Winzerin Christina Netzl, an dem lange getüfelt wurde – gemeinsam mit ihrem Ehemann Peter Artner und dessen Bruder, dem Top-Sommelier Johann Artner, Barchef in der neuen »Sandhof Weinbar by trinkreif« in Lech am Arlberg. »Entalkoholisierter Wein war nie eine Option. Das hat nichts mit einem Naturprodukt oder einer nachhaltigen Wirtschaftsweise zu tun und widerspricht komplett meinen Werten«, so Christina Netzl.
Die wichtigste Inspirationsquelle für ihren ersten Proxy – also ein alkoholfreies Getränk, das durch sein Aromenspektrum und seine Vielschichtigkeit demselben Anspruch gerecht wird wie Wein – war ihre Tochter Theresa, die auch als Namensgeberin fungierte. In der Flasche findet sich das zusammen, was die Sechsjährige liebt: Bio-Traubensaft aus Gelbem Muskateller, der die Basis bildet. »Die Trauben nascht Theresa mit ihren Schwestern im Herbst so gerne im Weingarten«, so Netzl.
Auch die Brennnesseln für den Teeauszug wachsen in und um die Göttlesbrunner Weingärten der Familie. Hinzu kommen belebender Bio-Ingwer und etwas Fizz, denn »Theresa mag es gerne prickelnd«. Nach einer ausgedehnten Experimentierphase mit verschiedenen Kräuterauszügen und Ziehzeiten gab es schließlich auch von Theresa ein Go für »Resi loves«.
Ich wollte ein Produkt kreieren, das geöffnet und direkt getrunken werden kann, ohne dass es weiter gespritzt oder verlängert werden muss.
– Christina Netzl
»Resi loves« eignet sich als alkoholfreier Aperitif, aber auch als Speisenbegleiter, etwa zu leichten Speisen, Fisch und sommerlichen Grillgerichten. Spitzensommelier Johann Artner empfiehlt beispielsweise »Gebeizten Lachs mit Dillsenf und Zitrone – für mich ein perfect match!«
Weitere Infos unter: netzl.com
