Wein, Cidre und Bier aus dem Zapfhähnen, Aperitivo und Teller zum Teilen: Die «Viktor Bistro Bar» in Bern präsentiert sich unkompliziert und modern.
Eine getigerte Katze oder ein schwarzer Kater auf grellem Hintergrund: Mit mysteriösen Plakaten hat die neue «Viktor Bistro Bar» im vergangenen Jahr auf sich aufmerksam gemacht. Wenig später lüftete sich das Geheimnis, und auf dem Viktoriaplatz im Berner Breitenrain-Quartier eröffnete ein neues hippes Lokal mit Sichtbeton und grossen Fensterfronten.
Im Viktor gibt es bis am Mittag ein einfaches Frühstück, samstags und sonntags wird dieses dann zum ausgedehnten Katerfrühstück mit Egg Viktor und Bloody Mary. Aus einer Anlage mit 16 Zapfhähnen fliessen Wein, Cidre, Bier und hausgemachte Softdrinks. Auf der Karte stehen kleine Gerichte, die sich zum Apéro oder ausgedehnten Abendessen kombinieren lassen. Man beginnt dann zum Beispiel mit Brot, gesalzener Butter und rezentem Mont-Vully-Halbhartkäse.
Dazu passt der erfrischende Aperitif aus Prosecco, Quittensirup, Zitronensaft und Rosmarin. Die darauf folgenden Teller zum Teilen sind eine Mischung aus Gerichten mit teils asiatischem Touch. So etwa das Rotkraut-Kimchi mit Ziegenkäse und Haselnuss-Gremolata. Noch etwas mehr in diese Richtung tendiert der wunderbare Wirz, der in einem Miso-Sud und mit Sesamöl angebraten daherkommt, dazu ein Topping aus Wakame-Algen sowie weissem und schwarzem Sesam.
Auch die an Patatas Bravas erinnernden Kartoffeln, die wir genossen, haben dank der fermentierten koreanischen Gewürzpaste Gochujang einen fernöstlichen Anstrich. Als Begleitung gibt es eine kleine, aber feine Auswahl aus biologischen und biodynamischen Weinen. Zum Abschluss unbedingt die Tarte Tatin kosten – warm und köstlich karamellig.
Essen 43 von 50
Service 17 von 20
Weinkarte 17 von 20
Ambiente 8 von 10
GESAMT 85 von 100
Viktor Bistro Bar
Viktoriaplatz 3
3013 Bern
T: +41 31 3333013
allcatsarebeautiful.ch
