Sellerie, Beiried und Gebackenes Ei: Drei legendäre Rezepte
Drei Granden der österreichischen Küche präsentieren je einen ihrer großen Klassiker.
Sie holten die österreichische Küche in die Moderne. In den 1980ern waren sie die Pioniere einer neuen kulinarischen Epoche: Lisl Wagner-Bacher, Ewald Plachutta und Werner Matt verraten ihre legendärsten Rezepte.
Selleriesuppe in Sellerieknolle
Gebackenes Kaviar-Ei mit Sauerrahmsauce
Geschmortes Beiried Drei Husaren
Fotos: Konrad Limbeck
Foodstylist: Benjamin Willke
Produktion: Florence Wibowo
Aus Falstaff Nr. 08A/2015 (Jubiläums-Ausgabe)