Eier zählen seit Jahrhunderten zur gesunden Ernährung. Um die Aufmerksamkeit auf auf sie zu lenken, findet der Welt-Ei-Tag statt. Falstaff präsentiert ein Potpourri an Ei-Rezepten.
Jeden zweiten Freitag im Oktober findet weltweit der »Ei-Tag« statt. Ein skurriler Thementag, doch verglichen zu manch anderen, wie zum Beispiel der Tag der Frustrationsschreie (12. Oktober), erscheint der »Welt-Ei-Tag« plausibel. Er dient dazu, Konsument:innen zum Kauf von Eiern zu animieren. Laut Martin Greßl, AMA-Qualitätsmanagement-Leiter, konnte man einen leichten Anstieg in den letzten Jahren verzeichnen. Denn, im Durchschnitt konsumieren Österreicher 248 Eier pro Jahr, wobei jene in verarbeiteten Lebensmittel schon berücksichtigt wurde.
Doch nicht alleine das Konsum-Ziel steht an vorderster Front, sondern auch die gesunde Ernährung. Um diese so vielfältig wie möglich zu gestalten, hat Falstaff die interessantesten Rezepte mit Ei aufgelistet.
Löwenzahnsalat mit warmen Erdäpfeln, harten Eiern und Speck
Ei, Ei, Ei: Drei hinreißende Omelett-Varianten
Prächtiger Brathuhnsalat mit Speck und Ei
Kopfsalat-Risotto mit Onsen-Ei
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