«The Alpina Gstaad» arbeitet für die Sommersaison 2026 mit der Wassmer Family Group zusammen. Das Beratungsunternehmen von Sven Wassmer und Amanda Wassmer-Bulgin hat das kulinarische Angebot der «The Alpina Lounge & Terrace» neu konzipiert.
The Alpina Gstaad setzt im Sommer 2026 auf die Expertise der Wassmer Family Group. Das von Drei-Sterne-Koch Sven Wassmer und Amanda Wassmer-Bulgin gegründete Beratungs- und Hospitality-Unternehmen wurde vom Fünfsternehotel mit einem kulinarischen Consulting-Programm beauftragt. Im Fokus steht die «The Alpina Lounge & Terrace», deren Angebot für die Sommersaison neu ausgerichtet wurde.
Die neue Karte verbindet Schweizer Tradition mit einer internationalen Perspektive. Neben der Menüentwicklung umfasste das Mandat auch die Auswahl hochwertiger Produkte, die Prüfung neuer Lieferantinnen und Lieferanten sowie die Schulung von Mitarbeitenden. Auch die laufende Qualitätssicherung soll von Sven Wassmer persönlich begleitet werden.
Entscheidend ist für uns, dass wir die Wurzel – die Schweizer Identität – nie verlieren und gleichzeitig sehr internationalen Gästen gerecht werden.
– Sven Wassmer
Kulinarisch setzt das neue Konzept auf alpine Bezüge und bewusst zugängliche Gerichte. Zu den neuen Gerichten zählen etwa Buttermilk Fried Chicken mit Fichtennadel-Öl-Emulsion, Waffeln mit Kaviar aus Frutigen sowie ein Club Sandwich mit langsam gebeizter Pouletbrust und hausgemachter Tomatenmarmelade. Ergänzt wird die Karte durch eine Grillsektion mit lokal bezogenem Fisch, Fleisch und vegetarischen Optionen sowie durch regionale Käsesorten und Charcuterie. Für jüngere Gäste wurde eine eigene Kinderkarte entwickelt, inklusive «Build-your-own»-Eisbecher.
Auch Nadine Friedli, General Manager des «The Alpina Gstaad», betont die gemeinsame Ausrichtung der Zusammenarbeit. Man teile die Überzeugung, dass Luxus in den Details und in einer authentischen Ortsverbundenheit liege. Mit der neuen Karte wolle man den Gästen auf der Terrasse «das Beste der Alpen» bieten.
Das neue Menü der «The Alpina Lounge & Terrace» ist seit dem 12. Juni 2026 verfügbar.
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