Mit «Tales & Terroir» lancieren Madelyne Eicher-Meyer, Sternekoch Sven Wassmer und das Champagnerhaus Bollinger ein Podcastprojekt, das Genuss entschleunigt. Eine Reise zu Reife, Charakter und der Kunst des bewussten Erlebens.
«Tales & Terroir» ist ein neues Genussformat, das die Autorin Madelyne Eicher-Meyer, der Dreisternekoch Sven Wassmer und das Champagnerhaus Bollinger gemeinsam entwickelt haben. Das Projekt umfasst ein Buch, eine dreiteilige Podcast-Serie sowie kulinarische Erlebnissets.
Im Zentrum des Projekts stehen Themen wie Zeit, Reife und Luxus – Aspekte, die sowohl in der alpinen Küche von Wassmer als auch in der Philosophie von Bollinger eine zentrale Rolle spielen. Die drei Podcast-Folgen «Der Geschmack der Zeit», «Charakter braucht Kante» und «Luxus im Alltag» beleuchten diese aus unterschiedlichen Perspektiven. Jede Episode wird von einem passenden Pairing begleitet, das Wassmer eigens entwickelt hat; darunter Gerichte wie gebratener Lauch mit Beurre Blanc und Kaviar zu La Grande Année Rosé 2015 oder ein Prime Cut vom Rind mit Bärlauch-Jus zur Special Cuvée.
Das begleitende Buch «Tales & Terroir – Masterful Craftsmanship in Wine & Food» erweitert die Serie um Rezepte, Hintergrundwissen und eine Auswahl an Pairings. Die Inhalte orientieren sich an Wassmers moderner Alpenküche. Erhältlich ist das Werk exklusiv in Kombination mit ausgewählten Champagnern in Form von Erlebnissets.
Realisiert wurde das Format von «Edvin», Eicher-Meyers Plattform für Weinwissen und Genussformate. Das Unternehmen pflegt seit Jahren Kooperationen mit der Spitzenküche – etwa mit Tanja Grandits – und verbindet Medien, Kulinarik und Weinhandel zu einem ganzheitlichen Angebot.
Die Podcast-Episoden sind ab dem 25. November 2025 auf YouTube, Spotify und edvinweine.ch verfügbar. Die Erlebnissets sowie das Buch können ebenfalls über «Edvin» bezogen werden.
