Modern alpine kitchen: Das renommierte «Tschuggen Grand Hotel Arosa» präsentiert im Dezember ein neues Restaurantkonzept für sein Restaurant «The Basement».
Lokale Leidenschaft: Das Restaurant «The Basement» im «Tschuggen Grand Hotel» startet mit einem neuen Konzept in die Wintersaison: Lokale hochwertige Lebensmittel treffen hier künftig auf Grossmutters Rezepte.
Die moderne alpine Küche gründet dabei vor allem auf der engen Zusammenarbeit mit lokalen, nachhaltigen Produzenten: So stammt das Rindfleisch vom Aroser Bio Bergbauern Lütscher, die Kartoffel vom Bio Bauernhof La Sorts aus dem benachbarten Albulatal und die Käselaibe von der ortsansässigen Sennerei Maran.
Auf der Karte des Restaurants finden sich neben Klassikern wie Trüffel Hörnli und Grossmutters Apfelstrudel künftig auch zahlreiche plant-based Gerichte sowie wildwachsende Superfoods wie der lokale Sanddorn. Jeden Donnerstag findet zudem ein spezieller Fondue Abend statt. Gespeist wird aus handbemalter Bauern Keramik von der Töpferei Moesching und auch das Interior erinnert mit ausgewählten Souvenirs an ehemalige Bergerlebnisse.
Das Restaurant «The Basement» ist in der Wintersaison von 7. Dezember 2023 bis zum 31. März 2024 geöffnet.
