Das Restaurant »Schlossberg« in Graz eröffnet mit »Bistrot Joséphine« eine neue Pop-up-Serie. Von 11. bis 28. März 2026 steht die »SkyBar« ganz im Zeichen französischer Küche.
Man muss nicht immer nach Paris fahren, um für ein paar Stunden in die Welt eines französischen Bistros einzutauchen. Im März reicht auch schon ein Abend am Schlossberg in Graz, denn dort wird die »SkyBar« zur Bühne für ein neues Format. Unter dem Titel »Bistrot Joséphine« startet eine Pop-up-Reihe, die künftig mehrmals im Jahr unterschiedliche kulinarische Schwerpunkte setzen soll. Den Auftakt macht Frankreich.
An acht Abenden – von 11. bis 28. März – wird die »SkyBar« zum französischen Bistro auf Zeit. »Wir waren als Team in Paris und haben die französische Küche aufgesogen«, so Executive Chef Markus Meichenitsch. Kulinarisch setzt man auf Bistroklassiker, die viele kennen und die gerade deshalb gut gemacht sein wollen. Gäste stellen sich aus verschiedenen Optionen ein Vier-Gänge-Menü selbst zusammen. Zur Auswahl stehen etwa Tartare de Boeuf, Bisque de Homard, Filet au Poivre oder eine Tarte Tatin zum Abschluss. Auch im Service orientiert man sich an französischen Vorbildern. Marcel Müller begleitet als »Joséphine-Maître« durch den Abend: er rollt den Aperitifwagen an die Tische, präsentiert Käse und Brot und vollendet einzelne Gerichte am Platz .
Der Name »Joséphine« verweist auf Joséphine de Beauharnais, die Ehefrau Napoleons, die als lebenslustige und stilprägende Figur ihrer Zeit gilt. »Und wenn wir in den Geschichtsbüchern schmökern, stoßen wir auf Joséphine – die Frau Napoleons. Sie liebte das Leben, und er selbst sagte, dass er die Schlachten gewinnt – und sie die Herzen. Genau das möchten wir mit unserem charmanten Pop-up-Bistrot auch erreichen«, erzählt Widakovich.
Mi, 11.3. • So, 14.3. • Mi, 18.3. • Do, 19.3. • Mi, 25.3. • Do, 26.3. • Fr, 27.3. • Sa, 28.3 | buchbar jeweils ab 17 Uhr
schlossberggraz.at
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