Cashew Chicken: Hühnerfleisch mit Cashew-Nüssen und Thai-Basilikum
Ein superschnelles Wok-Gericht, das von der Frische der Zutaten und von der kurzen Garzeit lebt. Beim Garen mit sehr großer Hitze im Gas-Wok entstehen Raucharomen, die dem Cashew Chicken ein wunderbares Streetfood-Flair verleihen.
Zubereitungszeit: 00:30
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5
Zutaten (2 Personen) | ||
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400 | g | Hühnerkeule, ausgelöst |
1 | roter Paprika | |
2 | Knoblauchzehen | |
1 | mittelgroße Zwiebel | |
1 | Frühlingszwiebel | |
1 | Handvoll | Cashew-Nüsse (ungesalzen) |
5-10 | getrocknete Chilischoten | |
1 | Handvoll | süßes Thai-Basilikum |
1 | EL | Palmzucker |
1 | EL | Sojasauce dunkel |
1 | EL | Austernsauce |
1 | EL | Tamarindenwasser (1 EL Tamarindenmark in 4 EL Wasser aufgelöst) |
Fischsauce | ||
Öl zum Braten |
Zubereitung:
- Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, Knoblauch in Scheiben, Zwiebel in Spalten, Paprika in mundgerechte Stücke, Frühlingszwiebel in schräge Stifte schneiden.
- In einem Wok das Hühnerfleisch mit etwas Öl sehr scharf anbraten und immer wieder umrühren. Wenn das Fleisch fast fertig gegart ist, Paprika, Zwiebeln, Cashew-Nüsse, Knoblauch und Chilischoten dazugeben und kräftig unter ständigem Rühren weiterbraten.
- Wenn das Fleisch fertig gegart ist, Hitze reduzieren und mit je 1 EL Palmzucker, dunkler Sojasauce, Austernsauce, Tamarindenwasser und Fischsauce abschmecken. Eventuell noch Wasser dazugeben. Je nach Geschmack etwas nachwürzen oder mit Wasser strecken. Am Schluss das Thai-Basilikum und Frühlingszwiebeln unterheben und mit Jasminreis servieren.
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