Melanzani-Toast
Selbstgemachter Ricotta auf geröstetem Toast mit einer köstlichen Melanzicreme.
Der Vorspeisen-Klassiker der italienischen Küche stammt ursprünglich aus dem Piemont.
Zutaten (6 Personen) | ||
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1 | kg | Kalbfleisch |
1 | Zwiebel | |
1 | Karotte | |
1 | Stange | Sellerie |
1 | Knoblauchzehe | |
etwas | Petersilie | |
1 | Lorbeerblatt | |
Rosmarin | ||
Salbei | ||
Thymian | ||
2 | Gewürznelken | |
1-2 | Wacholderbeeren | |
Pfefferkörner | ||
1 | l | trockener Weißwein |
1 | Sardelle |
Zutaten (6 Personen) | ||
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4 | hartgekochte Eier | |
150 | g | Thunfisch in der Dose |
1/2 | Glas | Olivenöl |
1 | Glas | Kapern |
3 | Sardellenfilets | |
Essig | ||
Salz | ||
Pfeffer |