Béchamelsauce

Name: Béchamelsauce
Ingredients: 100 g Butter; 100 g Weizenmehl; 1 l Vollmilch; 2 TL Salz; 1/2 TL Muskatnuss

Grundrezept

Rezept-Blog – Julian Kutos

Ein klassisches Grundrezept als Begleiter für eine Vielzahl an Speisen wie Gemüse, Eierspeisen oder Pasta, zum Beispiel Lasagne.

Julian Kutos

Für einen Liter Béchamelsauce:

Zutaten
100	g	Butter
100	g	Weizenmehl
1	l	Vollmilch
2	TL	Salz
1/2	TL	Muskatnuss

In einem Topf die Butter schmelzen. Weizenmehl hinzufügen und auf mittlerer Flamme weiterkochen. Die Mehl-Butter-Mischung nicht bräunen.
Langsam, nach und nach, Milch zur Mehl-Butter-Mischung gießen und mit einem Schneebesen gut verrühren.
Wenn die ganze Milch in der Sauce ist, weiterrühren und so lange kochen, bis die Sauce eingedickt ist. Sollte die Sauce zu dick sein, etwas Milch nachgießen. Ständiges Rühren verhindert Anbrennen. Salzen und mit frisch geriebener Muskatnuss würzen.

Aus dem Kochbuch »Simply Pasta, Pizza & Co« von Julian Kutos.
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