Typisch Schweiz: Polenta
Goldgelb, cremig und herrlich sättigend – Polenta ist ein echter Klassiker der Schweizer...
Cowboy Beans
Die deftige Bohnen-Beilage aus dem Südwesten der USA ist eine gelungene Abwechslung auf jeder Grillparty – und geht auch als Hauptspeise durch.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde
| Zutaten (12 Personen) | ||
|---|---|---|
| 600 | g | geräucherter Bauchspeck |
| 1 | Gemüsezwiebel (groß) | |
| 840 | g | große Bohnen (Abtropfgewicht) |
| 750 | g | Kidneybohnen (Abtropfgewicht) |
| 240 | g | Weiße Riesenbohnen (Abtropfgewicht) |
| 3 | EL | Weinessig |
| 1 | Bund | Liebstöckel |
| 300 | ml | BBQ Sauce (nach Wahl) |
| 3 | EL | Sonnenblumenöl |
| Salz (zum Abschmecken) | ||
| Pfeffer (zum Abschmecken) | ||
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden
- Speck in Würfel (so groß wie die Bohnen) schneiden
- Bohnen abtropfen lassen
- Zuerst den Speck im Topf im Öl leicht anbraten, dann die Zwiebel zugeben und diese leicht andünsten. Mit BBQ Sauce und Weinessig aufgießen.
- Nun die abgetropften Bohnen zugeben und das Ganze bei leichter Flamme zirka 45 Minuten bis zur gewünschten Sämigkeit köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Liebstöckel fein hacken und unter die Cowboy Beans heben und servieren.
Tipp:
Mit Chorizo, Cabanossi oder Sucuk wird aus der Beilage schnell ein Hauptgericht.
